メニュー詳細： 【水無月の一杯】鮟鱇肝 味噌冷し（B/2種のチャーシュー）+あん肝　1,500+100＝1,600円

【本メニューは既に終了しております。】
休日シャッター　17:28頃到着。。3番目に接続、程なく開店。

鮟鱇の最終日に何とかありつけました。

濃厚な鮟鱇の風味が口中に広がります。
裏漉ししているんでしょう。橙の粒粒が浮かんでいますね。
もう少し臭味が出るかと思いきや生姜の風味で中和しています。その辺の調整は流石に上手いですね。。
塩分濃度は標準より抑えてあるのも鮟鱇を重視した配分なんでしょう。
後半に別添の柘榴酢で酸味をプラス。
この味変でサッパリに変貌。このスープをあん肝に浸して食べるとまた旨し！

麺は中細。冷やし用の特注とのこと。キッチリ〆てあり、歯ごたえが半端ない。
麺量は160g程度。

具材は低温・鶏ももチャーシュー/胡瓜/茎ワカメ/オクラ/メンマ/もやし/分葱/水菜。
どれも冷えたドンブリで機能していますよ。チャーシュー柔らかくて旨いですね。

サクッと完食。
アン肝のラーメンは戴いたことがあったのですが、冷やしもいけますね！
今は貝の冷たい奴があるそうなので、また訪問したいですね。

ご馳走様でした。_(_^_)_