平日12:20頃到着。先客3、後客1

神保町でランチ。。職場近傍に開店当初から中々評価の良いお店。
お店は地下で券売機は入り口前にありますね。
中に入ると清潔感に溢れる広々とした店内。女性店員さん2名で切り盛りしているようですね。
しかしながら、ランチタイムなのにお客さんは少なく、3名のみでした。

スープは清湯。
鶏がらと乾物ですかね。ベースはさほど強く感じず、鶏油が多めに入り結構オイリー。
九条ネギは独特の甘さがあっていい感じですが、これといった特徴らしき特徴は感じられません。
別に出てきたラー油を具ごと入れると辛味と花椒の風味がフワッと広がり、漸く帳尻があったという感じ。

麺は中細微ウェーブ。
茹で方は丁度いい感じ。加水は高め。
プリプリした食感で初動はいい感じに思えたが、噛み切る際に歯に粘り付くのが好みから外れます。
喉越しは良く、スープとの相性も悪くは感じませんでした。
麺量は140g程度。

具材はチャーシュー/味玉/メンマ/海苔/九条ネギ/糸唐辛子。
チャーシューはバラ。大きくはないがフワッとした柔らかいもので味も染みていて旨い。
九条ネギは前述の通り存在感あり。

完食。
う～ん。
シンプルなラーメンを店主の視点からブラッシュアップを試みているようですが、どうでしょう。
これと言って「打たれる」ものは感じませんでしたね。

ご馳走様でした。_(_^_)_