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「冷しら~めん」@中華そば 田家 本店の写真【冷やし旅2015:その11】
今日は田家さんの冷やしです。
夏恒例の限定が先週から始まったというのでやって来ました。

早速表題750円を注文
(その際にはワタシを見て「どーしたんですかー?」「いやいや~」等のやり取りの後)

ご対麺~♪
褐色のスープはトロミがあり、鶏のうまみと魚介等のうまみとが調和して美味しいです。
冷やしの場合、調味油&香味油等の油による「旨味の増幅効果」が期待にくいのですが
トロミがあることによって
スープが舌の上に長くとどまり、味わいをより強く感じられるようです。
いい工夫ですね!♪

麺は細麺。
きっちり〆られてコリコリ。


具は
鶏チャー&豚レアチャー、メンマ、三つ葉&白髪ねぎ&糸唐辛子と海苔。

今日のメンマはいい塩梅で特に美味しい!
鶏チャーもしっとり。
白髪ねぎはとても丁寧な仕事ぶり!綺麗です!


完食完飲!


昨年のも美味しかったですが、今年のも美味しかったです。
ただ
具の三つ葉よりは昨年のオクラの方が個人的には好きですねw


ごちそうさまでした
また来ます。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こんにちは〜〜

冷やし旅が再開ですね。^_^
なるほど。トロミがあるスープによって、味わいをより強く感じられる。
その手の冷やしはまだ出会ってないですね。

NORTH | 2015年7月6日 16:20

毎度です~

冷やし旅の復活もおめでとうございます^^
トロミとかジュレとか、冷やしも確実に進化してますよね~
また行きたいお店です。

としくん | 2015年7月6日 17:05

こんばんは

退院おめでとうございます。
無化調のコチラならアブラが抜けて健康的になった退院直後の体にも優しいでしょうね~(^^)
自分も提供中に行かねば!

コウスケ(雑種;18歳) | 2015年7月6日 18:28

こんにちは

冷やし旅 始まりましたね。まだ移動が大変でしょうけど
リハビリもされているのでしょうから頑張ってくださいね。
冷やしでとろみのあるのはいいですね。先日いただいたづゅる麺さんの冷やしもそうでした。
動物系のゼラチンが冷やされてとろみになるそうですよ。

mocopapa | 2015年7月6日 18:34

どもです。
冷し旅もこれから本格的になりそうですね。
トロミがついてるのは良いアイディアかと。
私もオクラの方が好きかも..

ピップ | 2015年7月6日 20:07

こんばんわ~

>ワタシを見て「どーしたんですかー?」
 ↑
そりゃ聞かれちゃいますよねw

っていうか、どこに行っても聞かれちゃうンじゃないですか~?w

たく☆ | 2015年7月6日 21:25

こんばんわ~

自分は三つ葉もオクラも大好きなので両方ともあると嬉しいですね~!!
そろそろこちらも訪問したいです。。。

バスの運転手 | 2015年7月6日 21:59

こんばんは^ ^
ついに本格始動ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
リハビリをかねてラーメン食べに行くのはいいですね!
ドンドン行ってください٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)

ヒデ | 2015年7月6日 22:04

冷やしにおける脂やとろみの活かし方、
かなりどのお店も確立しつつありますね。
しかし、未完成でも、それが幸いすることも?
最大の問題は、梅雨寒の時期に入ったことかなあ(/_;)

GT猫(ひっそり活動中...) | 2015年7月6日 23:23

こんばんわ〜
冷し旅、復活ですね。リハビリがてら無理せずv
冷しにトロミですか〜経験ないですがナイスな工夫ですね。
コチラ未訪問なので制覇兼ねてこのメニュー頂いちゃおうかな。

こんばんは〜
冷やし旅再開ですね。
なるほど。とろみですか。確かに他店で食したとろみのある冷やしは美味しく感じました。
思わず納得です。

KJ7 | 2015年7月7日 03:19

おはようございます。
トロミがある冷やしは経験ないですね~
リハビリ中なんですか。お体お大事にしてください。

kamepi- | 2015年7月7日 06:40

おはようございまーす。

オォ(゚∀゚)っ!?w
冷やし旅再開されましたね〜。
コチラの冷やしは良さげですね。
提供期間内に追随しますよォ〜(`∇´ゞ

よっしーR | 2015年7月7日 08:54