2015/7/17
カァツオ～ッ!!
近くのスポーツ店まで買い物ついでに久しぶりに訪店。外観にはいつの間にかラーメンの看板が増設されてる。カフェっぽいなどと雑誌に取り上げられたりしたが、やはり何屋かわかんないって人が多かったのか。それでも雰囲気に合わせて控えめな看板ですので知らない人が車で前を通ってもラーメン店と気付く人は少ないでしょう。

カフェスタイルの木のドアを開けて中に。
中も相変わらずお洒落な雰囲気です。雰囲気が良いので女性比率がラーメン店としては圧倒的に多い気がします。この日も半分以上は女性。お一人様から女性同士も見えます。注文取りも女性店員さん。厳つい顔の店主さんは調理に専念しているよう。
久しく来てなかったので、スタンダードな醤油にしようと思ってましたが、未食であったかつおに目が留まり表記を。

注文が通ると小鍋に移したスープを温めて始める。相変わらず一杯分ずつ丁寧な仕事をしているようです。
そんなオペを眺めながら待って入ると周りからは女子力全開で「良い香り～」とか「おいしい～」の声が聞こえてくる。言われて見ればお店を称える当たり前の言葉ですが、よくある男性メインのお店ではあまり声にする事は無い。感情表現が下手な日本男子が見習うべきところかも知れない。そんな事を思いながら着丼された一杯も綺麗に盛り付けられているが、やはり声にはならなかった。

ラーメンの方は、鰹出汁のスープに鰹ペースト、鰹粉、鰹から抽出した油も入る鰹三昧。さすがの駄舌にも存分に堪能出来る仕上がり。繊細な味わいが解る人には少々しつこいようにも思えるが、私的にこういった何かに特化したものも嫌いではない。
合わせる麺は中太のほぼストレート。熟成系の色合いでしっかりした歯応えと喉越しが楽しめる。風味もしっかり感じられ、かなりストライクな仕上がり。
具となるチャーシューはフライパンで表面を香ばしく炙る。肉の食感を残す柔らかさで口当たりの塩梅が良い。メンマは、穂先までいかない真ん中くらいのところ。こちらも柔らかさと歯応えがハイブリッドし、しゃっきりもやしと共に良い箸休めです。玉子は味玉じゃないのが半分デフォルト。トッピングした味玉の方はしっかり味が入ってる。玉子本来の味わいと味付けされた味わいが両方楽しめるのでとっても嬉しい。黄身がしっとり白身はプリンプリンで良質な卵を使っているようです。
鰹三昧でしつこく感じる部分もあるが、わかりやすくとてもハイレベルな仕上がりとなっていると感じる。

立地も立地なんで行列って訳にはならないが、しっかり認知されてきた良いお店と思ってます。