この日は、大学帰りの息子と待ち合わせて調布でラーメン。久しぶりのたけちゃんにぼしらーめん 調布店です。19時前に入店すると、ちょうどテーブル席が空いたのでそこに陣取ります。私は、先ずはビール中瓶（420円）、餃子（390円）とスペシャルラーメン（970円）。息子の方は、チャーシュー麺大盛（1,050円＋110円）をオーダー。

コチラは、息子がまだ中学生の頃に連れてきて以来、何度か二人で食べに来ているお店です。そういえば、先代のご主人が亡くなって早2年以上になるんですね。お店自体はご子息が継がれてしっかり繁盛しているみたいです。

餃子をつまみながらビールで喉を潤していると、意外に早く5分くらいでラーメンたちが配膳されました。

私のスペシャルラーメンは所謂全部のせなので、デフォでチャーシューが1枚のところ3枚に増量になり、味玉が追加されます。コチラのチャーシューは綺麗に巻き整えられたバラロールで、適度に脂を纏い美味しいんです。トッピングは他にメンマ、なるとに海苔。スープは少し濁りがある濃い醤油色。息子のチャーシュー麺大盛は、同サイズの丼に収まるため水面の位置が一段高く、そこにこのバラロールが5枚奢られています。では実食。

煮立たせずに炊いた豚骨と数種類の煮干しを合わせたベースに、キリッとキレのある醤油ダレを強めに合わせた、どっしりとした醤油スープ。表面にはキラキラと液体油が多めに浮きます。充分な出汁感に過不足のない塩味をぶつけた多少荒削りな味の組み立てで、肉体労働で塩分の失われた体が求めるまま、ゴクゴクと飲み干してしまう様な嫌みのない味わいで美味しい。

さてこのスープに合わせる麺。加水率が低めなのか、食べ始めには既にスープの色が染みつつあります。破断時にザクザクとした食感を味わえる中細麺で、私の好きなタイプ。でも、確か5年くらい前まであったオプションの平打ち中太麺の方が、スープとよりマッチしていたように思います。強く復活希望ｗ

トッピング類。チャーシューは、比較的濃いめの味付けで、見た目が綺麗なだけでなく自分好みで美味しい。とはいえ、息子のチャーシュー麺みたいに5枚は多すぎだけどｗ　メンマはサクサクと軽い食感で程よい味付け。味玉は醤油ダレに漬けられ味の染みた茶玉で、黄身はトロリと半熟。

スープ、麺、トッピングのどれもが、割切りの良い味や食感に仕上げられています。逆に言えば、あまり繊細さを感じる一杯ではないのだけど、そこがコチラの持ち味みたいな気もします。一時期通いつめたこともある旧知の店なので、時々は表敬訪問をしてみようと、改めて思った一杯でした。