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80点
しおらーめん[ラーメン/塩]
町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店（東京都町田市）りとる

「しおらーめん」@町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店の写真しおらーめんby進化@町田駅前。鶏の旨味を豊潤に含んだ力のあるスープに、小麦感のしっかりした細麺の組み合わせ。十分に美味しいのだけど、あくまで個人的には、もう少しカエシが薄い方がよりダシ感を味わえていいような気がします。ここは気持ち濃い味なんですよね。20150718

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投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

KMです。
町田にお越しでしたか。
＞ここは気持ち濃い味なんですよね。

おっしゃる通りです。塩味が強いと旨みも強くなります。
私の感想でも、見直してみたら、強い味と書いてあります。
好きか嫌いかは別の問題ですが。この方がお客さんが入るのでしょうね。
対極にある、味を自分で探しに行くという日本料理の醍醐味も好きです。

KM | 2015年7月19日 07:32

KMさん。
たいへんご無沙汰しております？お元気でいらっしゃいましたか？
ここ、レビューには上げませんでしたが、前に鯵煮干を食べた時にも、もっと薄味ならどストライクなのにと思いました。
世間にはいまの塩梅がウケるのでしょうね。
味を自分で探しに行く、いいですね！
そういう味の方が嗜好に近いです。

りとる | 2015年7月19日 21:27