Item: 吉山商店 本店
Rating: 80
Author: トドワラ

80点

【実食年月 2015/06 750円】
シンプルな具材とスープにゴマが浮くビジュアルのラーメンです。
スープは豚骨寄りの動物系中心のものに味噌が利いています。
味噌は白と赤がブレンドされており少し赤寄りな印象です。
焙煎されているのでその風味がしっかりと入り美味さがアップ。
ほど良いコクと焙煎された味噌の風味がなかなか美味いスープです。
麺は小林製麺さんの中太寄りの縮れの札幌麺です。茹で具合はバッチリ。
ほど良いプリプリ感が心地良く焙煎スープに良く合っています。
チャーシューはほど良く柔らかくなかなか美味しいです。
もやしは量は少なめで美味しいですがもう少し量が欲しいですね。
きくらげはこの焙煎のスープにはなかなか良い印象を受けました。