7月19日11時30分訪問
このメニューはすでに提供が終わっているためオナレポです。
煮干し系は定期的に気まぐれメニューで登場するので、多少は参考になるかと。

18、19日の2日間で提供された豚スープの煮干しソバ。
この日はシャッターズで来たら、知り合いもいたりして楽しいひとときを過ごしましたわ。

限定の有無を確認して、券売機にて食券を購入。今回はＢをチョイス。
Ａ：スタンダード　1000円
Ｂ：八正仕立て　1100円
お徳用ご飯は、復活のチャンジャ飯。

しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系豚清湯煮干し醤油スープ。
動物の主体は、豚肉の煮汁を中心に、昆布1kg、生姜、鰯2kg、小鯖2kgぐらいだったかな？を加えたもの。
バランス的には豚３．５：魚介６．５くらいのテイスト。
豚の煮汁が下支えとなっていて、ずっしりと重たさもありながら、生姜の風味でスッキリとさせている。
鯖は小さいものを使用して、エグみを極力取り除いており、上品ながらに余韻で感じる鯖のエグ苦い風味がなんとも心地よいスープに仕上がっている。
脂やや多めのスタイルながらに、カエシは八正にしたのでスッキリとした味わいになっていて間違いない感じ。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため。
毎度の麺なので詳細は割愛しますが、スープとの絡みも良く美味いですわ。

■具
豚バラチャーシュー、カタロース、ネギ、青菜、メンマ、海苔の構成。
こちらも毎度おなじみになっているメンツなので割愛するが、具材てんこ盛りで嬉しい限りだ。

お徳用のチャンジャ飯で〆れば、ピリ辛風の出汁茶漬けになって美味いに決まってる。

この店で豚清湯をメインとした煮干しスープをいただくのはたぶん初だと思うけど、これは美味いっすわ。
やはりこの店の煮干しスープは秀でている。また気まぐれで煮干しやってくれないだろうか・・・
まぁ、間違いないのであればチョイスしてみてもらいたいです。
また来ますわ。

ごちそーさまでしたー(^-^)/