平成27年7月27日（月）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM12時20分ごろ
先客ナシ、後客6名

店はカウンターとテーブル席で11人まで入れる。調理場の中にいる男性1人で全てを切盛りしていた。入口入って左手にある券売機で標記の食券を購入。空いていたカウンター席に着き食券を渡す際に好みを聞かれた。本来であれは野菜、ニンニクは定石だが、午後からの仕事を考慮してニンニク抜きで、後は全て普通にて注文。水はカウンターにグラスとピッチャーが備えてありセルフサービスとなっている。待つこと13分ほどで丼着。

ファーストロットだったにも関わらす少し待たされたのは麺の太さが影響しているのだろうか。
具は別茹でしたモヤシと少量の生キャベツにサイの目にカットされたコロチャーとロールタイプのチャーシューが1切れ。スープ表面の油は少なく見えるがスープ自体は乳化しており、均一でムラの無いキツネ色をしている。麺は太くて平べったいストレート。軽いウネリがあり、くすんだ色をした麺。麺の製造元は確認出来なかった。

食べてみると濃厚だがクリーミーと迄は行かない豚骨で臭みも無く飲みやすい。味噌は甘さ控えめの物が使用されており自分好みで結構ハマる味。具の野菜は、ほぼ全部がモヤシでキャベツは生の状態でカットされたものを配膳の直前にトッピングしていた。モヤシの熱の入り具合は浅めでポキポキ感を感じるもので、これも自分好み。チャーシューは配膳の直前にガストーチで軽く焦げ目をつけていた。コロもロールも柔らかさは適度で、味付けは控えめながら肉の旨さがストレートに伝わるもの。麺の茹で加減は丁度よく、麺量は多め。中盛りは300gとの事だが実際は、もう少しありそう。程よいコシとシッカリとした噛み応えのある麺で濃厚な味噌スープとの相性もとても良かった。硬め指定にすれば、よりワシっとした食感になったかもしれない。

期待せず入ったJ系の店だったが、メニューのラインナップに【味噌】があり思わず飛び付いてみた。結果的にはかなり自分の嗜好に合う味で、まんまと期待を裏切られた。

ご馳走サンでした！