2015.7.19
　お店に入るとかわいいおばちゃんが。奥のテーブル席に座りメニューについてお伺い。醤油と塩のどっちがお勧めかお聞きすると、「お好みだから～、でもどっちもおんなじ」と笑顔。
　面白～い！　店主さんのお母さんとのことでした。

　ドンブリが届きます。ひとかぎ魚介（鰹節）と鶏の香り。啜ると不思議な甘味。うーん、このところ甘味が流行ってるのか、しかしこの甘味は砂糖や味醂じゃなさそうだし果物の甘さのようにも感じる。
　おばちゃんに聞くも息子のしていることはわからないですとのこと。いつも二階で麺を打っているって。東京のラーメン屋で店長をしていたとか。

　この麺はなかなかスゴいです。多加水で透き通るような麺肌、長さは短めでかなりの軟さ。
　先日の白河のお店を思い出しますね。これを関東で食べられるとは全くの想定外。手打ち麺自体いただくことが稀なこの埼玉に面白いお店がありましたよ。
　会計後厨房から顔を出したご主人とほんの少し言葉のキャッチボール。「この麺を関東で食べられるとは思いませんでした」「浦和の『たかの』があります」と笑顔で会話。
　たかのさんのラーメンとは別世界に並行して存在するラーメンだと思います。

　佐野ラーメンインスパイアという位置づけでしょうか、しかし佐野市のラーメン屋街にこのお店があっても不思議はないでしょう。
　特に穂先メンマは甘辛くごま油で味付けされたシコシコの一品で美味いです。チャーシューはバラロールですが、味付けは静かに豚味を尽くすし、ネギは（佐野ラーメンで那須ネギが食べられることもありそれに似て）シャクシャクしている。

　醤油と魚介鶏とのコラボレーションがユニークのみならず美味しい、麺はもっとユニーク。ただし、もう少しコシを持たせた方がこの地では受け入れられると思います。