麺尊Rageに行くのはこれで2回目
前回は軍鶏そばを食べたので、煮干しそばにchallenge


14時40分にお店に着くと、先客が1名いらっしゃっただけですんなりとカウンター席へ


迷わず煮干しそばを注文し、待つことおよそ5分で着丼
着いた瞬間から煮干しの香りが鼻腔をくすぐる


まずはスープから
一口目から口の中いっぱいに煮干しの風味が広がる
パンチはあるのに、エグミは無くあっさりとした味わい
おそらく、無化調


次に麺
三河屋製麺の細麺ストレートでやや固め
啜り心地が良い
スープとの相性が良いのも相まって、どんどん箸が進む


続いて具

・鶏胸肉と豚バラ肉のチャーシュー
　噛み応え、食感が異なる2つのチャーシューはどちら
　も秀逸
　しっとりとした鳥の旨みを感じられる前者と豚の甘み
　を味わえる後者

・穂先メンマ
　素材本来の味を残しつつ、スープとも喧嘩していない
　噛み応えが良い

・刻み玉ねぎ
　玉ねぎ臭さが煮干しの味を邪魔するのではという考え
　は杞憂
　玉ねぎの甘みがスープとよく合う
　シャキシャキ食感が良いアクセントに

・カイワレ
　しっかりとカイワレの味がする
　前に出る煮干しの後ろでも埋没しない隠れた名脇役


～総評～
具材はシンプルでありながら味は上品かつ繊細、美味
西荻窪駅南口から歩いて５、６分というアクセスの良さもgood
７５０円という価格にも納得


注意点
スープが無くなり次第、終了
昼時には並ぶことが多い
外観がcafeっぽいので見落とすことがある


定休日　火曜日