レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2015年 8月10日（月）、特製手打ち中華を大盛りで頂きました。白河ラーメンの名店「とら食堂」の系列ということだそうです。スープは、無化調のスープは名古屋コーチンや南さつま鶏など、四種類の鶏ガラがベースらしいです。白河中華そばはスープを飲ませるというよりも、麺を美味しく食べさす感じなので、醤油ダレが強めです。スープを単独で飲むよりも、スープに絡めた麺を啜ったほうが美味しさを引き出すといえそうです。麺は、竹棒で打った自慢の手打ち麺ということで、加水率高目で平たいピロピロとした食感です。具材は、有精卵を使ったコクある半熟煮玉子、炭火で燻して旨味を閉じ込めたチャーシューということで、特にチャーシューを燻す際に付けた薫りが秀逸です。値段が高いのは確かですが、それに見合うだけの手間暇をご主人が掛けているのは間違いありません。スープをゴクゴクと飲むのが好きな方には薦められませんが、飽きることのない優しい味には異議なしです。
どぎゃしん
高く実る
しんのすけ
八雲
ケーン
スープは、無化調のスープは名古屋コーチンや南さつま鶏など、四種類の鶏ガラがベースらしいです。白河中華そばはスープを飲ませるというよりも、麺を美味しく食べさす感じなので、醤油ダレが強めです。スープを単独で飲むよりも、スープに絡めた麺を啜ったほうが美味しさを引き出すといえそうです。
麺は、竹棒で打った自慢の手打ち麺ということで、加水率高目で平たいピロピロとした食感です。
具材は、有精卵を使ったコクある半熟煮玉子、炭火で燻して旨味を閉じ込めたチャーシューということで、特にチャーシューを燻す際に付けた薫りが秀逸です。
値段が高いのは確かですが、それに見合うだけの手間暇をご主人が掛けているのは間違いありません。スープをゴクゴクと飲むのが好きな方には薦められませんが、飽きることのない優しい味には異議なしです。