８月１２日２０：００訪問。先客多数。
東京駅地下通路。スーツケースや大きな鞄をもった方々で賑わってます。
外国の方も多いですね。
東京駅一番街ラーメンストリートに到着。並び列の長い店もありますね。
で、こちら。混んでますが数席空き席あり。
券売機で江戸式中華そば８００円を購入。
店員さんが、お冷をカウンターに置き「こちらへどうぞ。」食券を渡します。
カップルや女性１名のお客さんが多いですね。
調理場では「麺入ります！」「ラーメンです！」の威勢の良い掛け声。
で、ちょっと待って目前に。
まずスープ。無化調ということですが、しっかりした醤油味。ものたりなさはありません。卓上の「こだわり」を読むと動物系・煮干し・野菜など多くの食材を使ってます。液体油のコクもいいです。
麺は、細麺。硬めの茹で加減。ツルッとした食感が良いです。
具は、柔らかいチャーシュー３枚・メンマ・海苔・ナルト・葱。
壁に「中華そばには替玉あります。」とあったので量的に必須なのかなと思いましたが、十分の麺量。
途中、胡椒をフリフリ。
バランスの良い一品ですね。
沖縄式角煮塩ラーメンっていうのも気になります。
次回コソッと。