支店も含めてソラノイロ初訪問。
７月９日(日)。
仕事帰りの東京駅ラーメン巡りその②
東京ラーメンストリートにある店舗。ベジポタやビーガンメニューもあり女性客も比較的多い。22:05到着で空席ちらほら。
表題の食券買って店員さんへ渡すと
「つけ麺はお時間頂きますけどよろしいですか？」
との確認があり、無論了承すると席まで誘導してくれる。着席するとこちらはほどよく冷たいお水が出てきて、麺絞めにも期待。
待つ事10分程でつけ汁と共に麺が着丼。
う～ん良い香り。
先ずは麺のみを一つまみして啜ってみる。先程よりはと言うレベルなのは否めないが冷水で絞められてツルリとした舌触りとコシのある茹で加減。

スープは表面に香味油(鶏油かな?!)が浮かび、香ばしい薫製のような薫りと鶏や豚等の動物性の出汁が効いていて、角のないカエシがしっかりと主張する見事なバランス。

つけ汁にくぐらせて啜ると芳ばしさがより引き立つから不思議だ。２杯目とは思えない勢いで啜り続ける。

大判の海苔１枚はしなる前のパリパリのうちに手で細かくちぎり麺丼に散らばせると､海苔の磯感が幾度となく楽しめる。

つけ汁の中には角切りのチャーシューと短めの材木メンマ。ラーメンでスライスするチャーシューを厚切りにして角切りにしたタイプで、脂身のあるところは柔らかく、赤身部分はさっぱりとした肉質。
メンマは味染み程好くザクコリの食感。
いつもは柑橘絞る系は反対派の私ですが、今日は何だか絞ってみたい気分。最後の方で柑橘(何だろう"ヘベス"かなぁ)を残りの麺の半分に搾りかけてつけ汁へ。なるほど、悪くない👌
大盛とかにした場合、単調な味で飽きた時の味変には良いのかも知れない。ですが最後まで飽きずに食べれる私にはあっても無くてもといった印象。最後は絞ってない部分の麺で締めて６分程で完食。スープ割は出来たのかも知れないが今回は回避。そのままでとても美味しいつけ汁でした。

２杯目にして違和感なくさらりと食べてしまった🎵
今日もごちそうさまでした②