こんにちは！
町田遠征時のＢＭ店です！！
他にも行きたい店あって、、早目に行きたいです(^^)/

eddie | 2015年8月14日 08:34

こんにちは。

つけ麺の豚骨魚介つけ汁みたいな汎用性の高い完成系が無いので
確かに味噌は難しいですね。
そういうノビシロのあるジャンルが残存しているのも楽しいですが。

pvs aka duff | 2015年8月14日 09:35

KMさん、kaitです。
味噌つけ麺は、あまり経験がありません。
確かに難しそうですね。
つけ汁のニラが気になりました。

kait | 2015年8月14日 14:30

ご隠居、こんばんは。

ど・みそ、２、３年前に行きました。
となりに、富山ブラック麺、いろはがありました。
そちらは、閉店してしまいましたが。
ど・みそは、ちっとチェーンだった気がしましたが、
なので、ややブランド？なのでしょうか。

たしかに、しっかり仕事をしているなというのを感じました。
厨房が、丁寧だった気が、緊張しながら作れとは思いませんが、
作業の所作が僧侶の振る舞いのように見えたのを覚えております。
いい店だなと思いましたが、それっきり行けてないですね。
町田は、いろんな店があるのと。
ここを思い出すとその前にヌードルズに入ってしまう。
でも、味噌のお店ですから、ヌードルズとは違う。
そうそう、私はもうちっと量が欲しい、この店に対してはそれだけです。

そうだ、味噌の店だった、もう味忘れているから行っておこないと、
と今思いました(*^^)v

この理先輩 | 2015年8月14日 22:13

◆eddieさん
コメントありがとうございます。

最近は町田の中だけで食べてます。
そのなかで変化を付けてます。

たまには味噌味がいいですね。

◆pvs aka duffさん
コメントありがとうございます。

醤油と味噌を比べるのは難しいし、意味がないかもしれません。

たまに味噌味を味わってみるのもいいものです。

KM | 2015年8月17日 10:05

◆kait さん
コメントありがとうございます。

私もつけ麺の味噌はあまり食べてません。
どうしても暖かいものになりがち。
ただ、信州では蕎麦の浸け汁が大根の搾り汁で、味噌で味付けるのが
昔からあります。
味噌味があまり強くない方がつけ麺にはいいでしょうね。

◆この理先輩さん
コメントありがとうございます。

＞ど・みそ、２、３年前に行きました。となりに、富山ブラック麺、いろはがありました。そちらは、閉店してしまいましたが。

この店はよく続いていますね。
奇跡に近いです。やっぱり味がいいのでしょうね。
隣は3軒分のスペースがありますが、ダメですね。
６９ですら並びは最初だけで、ガラガラになりました。
昔KFCがあったのですが、それもだめでしたね。
場所に問題があるのでしょうね。
６９は前の場所で地道にやっていれば良かったと思うのですが。

私も量は大事だと思います。
ヌードルズはいいと思いますね。

KM | 2015年8月17日 10:24

ど・みそは
豊洲の店舗で頂いた事ありますが、
つけ麺は未食です、この夏狙ってみたいです。

YMK | 2015年8月24日 08:49

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

ここは有名店ですからね。
つけ麺も随分考えて味付けしたように思います。
夏はどうしてもつけ麺です。
水で〆た麺も好きです。

KM | 2015年8月24日 09:46