■要約■すごい。この別盛りのカレーのタネみたいなの、すごい。醤油つけ麺の甘辛さを殺さず、少しずつ、カレー麺に近づけていってる。ここでしか食べれない一杯かもしれません。

【麺】中太のストレート麺は少し柔らかめで、くにくに系の優しい歯ごたえ&表面は程よくツルツル感もある。食感いいです。昔の滝野川大勝軒はもっとゆるくて柔らかい感じだったかもですね。噛むと古き良き甘みのある風味、少しだけうどん寄り？の、あの甘い感じですよ。
【スープ】甘、辛、酸味の懐かしい醤油つけだれですね。甘み4醤油っからさ3酸味1ダシ2…という感じでしょうか。濁っていますが口当たりはサラサラで脂っ気は少ないです、麺に絡みすぎないのもまた丁度いい。麺から香る甘みと甘辛が心地よいです。
ここに別盛りのカレーダネみたいなものを解いてみる。美味い。ものすげー美味い。甘辛いベースが不思議とばっちりスパイシーなカレーに向かっていく。でも気取りすぎてない、定番のカレー粉的なスパイスで、…うまく言えないけど「期待を裏切らない 且つ 最大値」でしたね
【トッピング】スープの中に短冊切りのチャーシュー、けっこうしっかりした量。メンマは甘み酸味が強すぎないもの、ここはカレー麺にすることを考えると大正解ですね。大ぶりな白ネギはカレー味にしてもアリ。海苔は小さくて食べやすくていいですね…カレーとの相性は…先に食べちゃったから分かんないや…

■総評■
大満足です。なにせカレー化するプロセスのスムーズさ、全体の世界観がいい。なんで昔ながらの甘辛スープから、こんなにも上手く変化できるのか…いやむしろカレーってむしろベーススープが甘いもんなのか？麺や具材とのバランスもとれてる、不思議な美味しさの一杯。
以前に滝野川大勝軒でもりそばを食べた際は、もっと柔らかくて太めの麺で（茹で置き？）もっと甘辛で昭和感のあるスープやったんですけどね。今のほうがラーメンとしては洗練されているのかもやけど、あの頃のあの一杯も食べたいんよなあ…