8/22 11:45到着。

〜本日オープンの新店舗ですので先上げ〜

本日オープンのコチラに訪問して来ました。
開店時間が分からなかったので11:45に到着。まだ暖簾が出てないようです。と、丁度店主さんが出て来て「少しお待ち下さ〜い」と暖簾を掛けました。おめでとうございま〜すと挨拶して店内直ぐの券売機で表題をポチ。アッ！ビールがまだ✖︎ですか。。。

可愛い女性店員さんから卓上アイテムの説明を受けて直線カウンターの奥側に着席。チケットを手渡し中盛でお願いします。(+50gで無料サービスです)
新店舗で綺麗な店内。凄い落ち着く感じで小料理屋っぽくもありますよ。待つこと13分で店主さんからの着丼です。

まずは麺の一本食いを。
加水率やや高めのモチモチっとした中太麺でこのくらいの太さが食べ易いですね。コシも残る茹で加減でつけ麺用として美味しい麺ですよ。事前情報では村上朝日製麺製のようです。麺量は中盛で300gでしょうか。

つけ汁は濃厚鶏白湯煮干で最初はニボ感がドッと押し寄せ、中盤から鶏の甘みが出てくるミドルドロンジョ。麺との絡みは言うに及ばずバッチリです。

具材は全てつけ汁内でネギ、ノリ、柚子皮、味玉の麺ツ。
ネギは結構な量が入っております。
ノリは大判で麺を巻き巻きして。
時折口に入ってくる柚子皮の爽やかさが良いですね。
味玉は黄身がチョイ硬めの仕上がりで塩気が少し強いですかね。
あとはアレ？

終盤チョイと飽きが来たので卓上アイテムを発動。
まずはフライドオニオンを投入して独特の風味を楽しむと同時にドロ感をアップ。
おろしニンニクは強烈なタイプなので入れる量は注意しましょう。当然パンチアップです。
因みに他の卓上アイテムは一味、ブラックペッパー、レモン酢です。レモン酢でさっぱりさせるのも良いかもですね。

最後はチョイと麺を残してスープ割をお願い。ネギの有無を尋ねられ有りでお願いしてブーメラン。塩分濃度が良い塩梅でラーメン風を楽しんで完食完飲。

店主さんの最後の修業先である二代目狼煙さんのお味をしっかりと受け継いだお店。
大黒屋本舗金狼の昼のみ提供だったメニューが終日頂けるのが嬉しいですね。
開店おめでとうございます。

ご馳走様でした。