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324麺 ★★★★☆「AFURI(あふり) 恵比寿店」食券を提出すると鶏油(ちーゆ)の量を聞かれます。鶏油とは鶏皮・ネギ・ニンニク・生姜を炒めて抽出される油のコト。「淡麗」は油少なめのさっぱり系。「まろ味」は油多めで味濃いめ。今回はアブラを体感したかったので後者を選択。5分待たずに着丼です。【塩らーめん(880円)】麺は相変わらずの極細ストレート。全粒粉配合で素敵な歯ごたえ。このしなやかさがたまらん。メンマ・水菜は予め短くカットされているので食べやすい。卵は軽く醤油の味付け。チャーシューはバーナーで炙られめっちゃジューシー。スープは鰹節・昆布がベース。そこに鶏ガラの甘味が顔を覗かせる。油膜が張っているがライトだった。もちろん完飲です。ラーメンもさることながら、お店の雰囲気も良い。ごちそうさまでした(^O^)
SS_源頼朝@867店訪問
硬め濃いめ
エイザンチョウ
ミー太郎
ej
グフ ゲルググ
「AFURI(あふり) 恵比寿店」
食券を提出すると鶏油(ちーゆ)の量を聞かれます。
鶏油とは鶏皮・ネギ・ニンニク・生姜を炒めて抽出される油のコト。
「淡麗」は油少なめのさっぱり系。
「まろ味」は油多めで味濃いめ。
今回はアブラを体感したかったので後者を選択。
5分待たずに着丼です。
【塩らーめん(880円)】
麺は相変わらずの極細ストレート。
全粒粉配合で素敵な歯ごたえ。
このしなやかさがたまらん。
メンマ・水菜は予め短くカットされているので食べやすい。
卵は軽く醤油の味付け。
チャーシューはバーナーで炙られめっちゃジューシー。
スープは鰹節・昆布がベース。
そこに鶏ガラの甘味が顔を覗かせる。
油膜が張っているがライトだった。
もちろん完飲です。
ラーメンもさることながら、お店の雰囲気も良い。
ごちそうさまでした(^O^)