5/5　またもや金沢へ。朝からなにかとつまみ食いしてお昼も結構過ぎちゃった14:00頃ようやくのお店探し。一心屋 金沢本店へ行こうかと車を走らせるも定休日の看板。そのまま車を走らせる。中橋交差点近くまで来たところで麺屋 達を思い出したが、カウンターのみの上、すでにお昼の営業終了してるだろう。思い出したのが、亀甲庵と○麺。○麺にしました。昔は、中華屋さんだったような記憶がありますが・・近くのパチンコ屋さんは、今も健在のようですね。すでにお昼には遅い時間、カウンターに若い学生風のお客さんが2名。かつての中華屋さんと比べて、店内明るいですね。十○年前の記憶ですが・・テーブル席に着席。メニュー表を見てなんだか良くわかりませんが、「こってり味玉ラーメン」を頼んでみました。黒のＴシャツをきた夫婦？経営のようですね。あまり活気があると言う雰囲気ではありません。寡黙そうなご主人が、黙々と作ってる印象。奥さん？が運んできます。
背脂が浮いた豚骨醤油ラーメン。つやつやの煮卵と大き目のチャーシューが、目を引きます。
スープに浮いてる背脂をすくい、一緒に啜る。背脂にしては、口に残る・・ひき肉でした。スープ自体は、これまでの書き込みのとおり、少しぬるめで一体感がない感じ。ダブルスープは得意でないので節系の控えめさは、ＯＫですが、ひき肉でコッテリ？
麺は、中太くらいだったかな？特に印象に残ってません。
具は、チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり。たまご。チャーシュー、メンマの味付けが結構しっかりで独特。特にメンマが甘めで味が濃かった。スープに馴染んでない。
ひき肉の口に残る感じが気になりましたが、普通に食べました。確かに統一感は無い気がします。
子供が、普通のラーメン食べてましたが、コッテリラーメンの「こってり」は、やっぱり背脂＆ひき肉のようです。