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コメント
こんばんは^^
学生時代、こちら、週一くらいでお世話になりました!久しぶりに頂きたいなあ。
RamenNoodleSoup | 2015年9月8日 21:51どもです。
豚骨にマヨネーズって有りそうで無いですね。
ちょっとだけ、興味がありますw
ピップ | 2015年9月8日 21:54こんばんは^ ^
桜区の事務所で仕事してましたがこちら知りませんでした( ̄O ̄;)
マヨラーメン食べてみたいです!
ヒデ | 2015年9月8日 23:04こんばんは!
これは面白いですね
空腹時にいただきたいです!
レッズ9 | 2015年9月8日 23:25おぉ!
懐かしい♫
確かラーメンマップ埼玉2号を購入した頃に訪問した記憶が。。
何十年前だっ!?(苦笑)
あんとき何食べたか忘れたなぁ~ww
ももたろう | 2015年9月8日 23:30めんみん亭?ラーメンマップ2号掲載店??(ももたろうさん古すぎ(笑))
埼玉大学の近くってどこだろう。
マヨラーメンですか。この間マヨ味噌ラーを福島で食べましたが、どうも味が分離するんですよね。
マヨネーズの植物油と酸味合わせるなら、元スープを工夫しないと合わないのではないかと思うのですがいろんな好みの方がいるので、私は何も言えません。
mona2 | 2015年9月8日 23:38こんばんは〜〜
マヨネーズは好きなんですが、
油そばやラーメンにはどうなんでしょう。(^^;;
NORTH | 2015年9月8日 23:54毎度です~
混ぜ系では良く見ますが、汁そばでは初めてです。
興味有りますね~(*^^*)
としくん | 2015年9月9日 06:20ども~
これまた面白いですな!
個人的には同伴者が食べていたら一口もらう
というだけでイイかもしれませんわw
はち ~減量中~ | 2015年9月9日 07:01おはようございます。
でた~ マヨラーメンww
面白そうな一杯ですがカロリー高そうですね。
ちょっとだけたべてみたいかも ^^;
麺’s | 2015年9月9日 09:06>さん
たまには学生時代に戻ってノスタルジーに浸るのも良いかもですね。
>ピップさん
マヨラーなら群馬の「手打ちらあめん いなかっぺ」というお店がオススメです。
>ヒデさん
近くにお勤めされてたんですね。
多分その頃からあったお店でしょうねぇ。
>レッズ9さん
コチラ他にも色んな創作メニューがあって楽しめそうです。
>ももたろうさん
ラーメンマップ埼玉2号って・・・計算すると20年近く前ですよねw
ラー本に載るようなお店だったとは知りませんでした。
☠秋☠ | 2015年9月9日 17:25>mona2さん
本文にも書きましたがマヨは乳化してるから液体と混ぜるのが難しいんですよね。
その点「手打ちらあめん いなかっぺ」のマヨラ~は完璧でした。
>NORTHさん
油そばとか汁なし系にマヨはアリでしょう。
スープに溶かすのが手間なのでラーメンにはちょっと難しいかもですね。
>としくん
マヨラーはコチラ以外にも何店かで経験ありますが群馬の「手打ちらあめん いなかっぺ」というお店が至高でした。
>はち ~減量中~さん
コチラは色々と変わり種のメニューがあるので複数で行ってシェアするのも良いかもです。
>麺’sさん
確かにカロリー高そうですね。
カロリーハーフのマヨに変えて欲しいですねw
☠秋☠ | 2015年9月9日 17:31
☠秋☠
ノリダー
北さん

Kuni





この日の仕事はさいたま市で~、のランチは現場近くのコチラへ凡そ3年振りの訪問です。
相変わらず薄暗い照明に決して衛生的とは言えない雑然とした店内。
ですが近くの埼玉大学の学生らしき若者たちでそれなりに賑わっています。
券売機で表題を購入し空席へ。
待つこと10分程で提供です。
それではいただきます。
スープは細かい背脂の浮いた塩豚骨にマヨネーズを合わせたもの。
マヨの酸味と円やかさで優しい口当りになってはいますが背脂+マヨでクドさもそれなりに。
そしてマヨがスープに溶けきっていないのか所々ダマになっています。
マヨネーズって乳化しているから液体に溶かすのってちょっと手間なんですよね。
麺は加水率中程度で断面正方形に近い緩く縮れた細麺。
やや硬めの茹で加減でムッチリとした食感。
スープに油脂分が多いせいか絡みは非常に良好です。
具はチャーシュー、メンマ、ワカメ、海苔、ネギ。
チャーシューは薄くてややパサなロース肉。
メンマは薄味でコリコリとした歯応え。
その他の具材については割愛。
盛付から何からトータルで仕事がちょっと雑という印象。
前回はもう少しマシだったんですけどね。
マヨラーメンという物珍しさで何とか救われてる感じかな。
ごちそうさまでした!