9/10 11:40入店。先客4名。

その他詳細写真は↓↓↓
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この日は三重の津までの日帰り出張〜の前に乗り換え時に名古屋でラー食しちゃいましょう。
お邪魔したのは名古屋ではJ系の老舗として知られる「極太濁流ラーメン ら・けいこ 本店」のつけ麺汁なし専門店のコチラ。とは言え汁ありメニューもあるようですが…
迎えてくれたのは"男"と染められた暖簾。ストレートで良いですねぇ〜
さて店内の券売機にて表題をポチっと。店主さんらしき男性に紙チケを手渡すとニンニクの有無を聞かれるので「お願いします」と。
水はセルフなのですがジョッキというのも男らしい。な〜んか殺風景な店内の雰囲気も男らしい(笑)
そんな店内で待つこと12分くらいで着丼です。

⚫️ビジュアル
予習通り目玉焼きが搭載されております。ゴロっとしたチャーも見られます。

⚫️具材
目玉焼き、モヤシ、メンマ、小松菜、チャーシュー、ニンニク、ナッツの麺ツ。

⚫️麺
ワシワシ食うタイプで強いコシのある中加水な極太麺。名古屋のJ系店は極太麺が多いような気がします。茹で前の手揉み効果でうねりがありタレの吸い込み具合も良好です。麺量は並で茹で前300gです。

⚫️タレ
ザ醤油の濃口醤油がメイン。他の調味料も入ってるのでしょうがバカ舌には判別つかず。結構な塩分濃度です。

⚫️食べ始め
マゼの前に麺とタレを確認すべくタレを纏った麺をリフト。上述の通り濃い〜醤油感が。結構しょっぺぇなぁ。

⚫️食感を楽しむ
コチラのモヤシは生なんですよね。頂いてみるとシャッキシャキな食感ですよ。そして小松菜も数秒で茹で上げたものでコチラもシャキな食感。メンマもコリッコリなものでコチラもシャキな食感。シャキ食感三重奏ですね。
麺のモチワシと目玉焼きの緩い食感とこのシャキ食感で色々楽しめます。
ナッツが入ってますが量が少ないのか思いの外この食感は確認出来ませんでした。

⚫️混ぜて中盤以降
少しづつ具材を混ぜ合わせて食べ進むうちに野菜やら麺の水分のお陰でタレの塩分濃度が下がって行きますよ。これって計算なのかなぁ。ニンニクのパンチも加わりますが結構単調な味わいなので後半は飽きがきますね。
目玉焼きは固焼きなので崩すのに一苦労です。半熟なら分かるのですが、味わい的にも活躍はしませんので…

⚫️味変アイテム
飽きが来たので味変アイテムの発動です。卓上には一味と花山椒。自分は山椒のみをブッカケブッカケ。キリリと味が締まるのでコレが良いですね。

食感が色々楽しめる一品でしたね。
麺の見直しとマヨネーズなどの汁なし専用アイテムがあると味わいも広がりが出るし良いのではと思いますね。
つけ麺のデフォが500gとこれも男らしくガッツリ食べたい時は良いですね。

ご馳走様でした。