８月２３日（日）１時４０分頃訪問。先客外待ち８人へ接続。後客１人。

この日は禁断の夜ラーを杉田家さんでいただき、何だか火がついてしまいました。
稲毛の未訪店である虎ノ穴さんへ初訪問です。
駐車場はよく分からなくて、病院のところのコインパーキングへ。
少し歩いてお店に着くと、外待ちが出来ています。
深夜の時間帯なのに人気がうかがえますね。

しばし待った後に店内へ。
右手の券売機で食券を購入します。
先ほどライスを我慢したので、今回は半ライスセットを。
ほうれん草も増してみました。
コールは麺固めのみです。
店員さんはご夫婦でしょうか。男女お二方で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のスープ。
乳化したタイプで、表面には鶏油も浮いていますね。
特徴的なのがカエシ。
香ばしい感じで、でも、可也ビターに感じました。
個人的にはもう少し抑えてくれると好みに合うかも。
塩分濃度は程よく仕上がっていますね。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めのストレート系。
コールどおり固めの茹で加減で、噛み応えがあります。
ビターなスープを適度に吸って持ち上げてくれます。
並盛りだと麺量は１６０ｇ前後でしょうか。

具材はチャーシュー、ほうれん草、刻み葱、板のり。

チャーシューは豚バラタイプ。
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ちょっと厚めにスライスされており、柔らかい仕上りです。

ほうれん草は増したら可也の量がのってきました。
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板海苔も３枚と嬉しいですね。

半ライスは中央のテーブルで、セルフで。
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海苔巻きご飯やほうれん草を載せたりしていただきました。


美味しく頂き、スープを少し残してフィニッシュ。
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ビター感が面白い家系ラーメンでした。
サービスでミニプリンも良かったらお声かけください。との事でしたが
流石に深夜の連食につき自粛。
非常に心地よい接客でそのあたりも人気につながっているのでしょうね。
汁なしとかもメニューにあるようですし、またお邪魔したいと思います。
しかし、夜中に２杯はやりすぎました。＞＜


ごちそうさまでした。