【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　麺屋　壱正　各務原店




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各務原市




【営業時間】　　　　　　　　　　月～土　　　　　11時～23時30分　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日　　　　　　　11時～22時30分　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　奇数月第2火　　　　11時～14時30分




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　火曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　49席



【メニュー】　　　　　　　　　　　　　辛味噌ラーメン（炙りチャーシュー・味玉トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1080円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　68点




【感想】




約1年ぶりの各務原店の壱正。最近蔵出し味噌と銘打った店が増えて来ておりますが、味噌ラーメンの専門店で、味噌しかありません。

味噌しかありませんが、北海道・信州・九州麦味噌の3種類から選ぶ事が出来ます。

今回は、北海道味噌（赤味噌）をベースにした『辛味噌ラーメン』をチョイス。味玉と炙りチャーシューは別注文になります。

豚骨と野菜をベースにしたスープに赤味噌と唐辛子??ベースの香油??を加えた辛味が刺激的なスープ。

どっしりとした濃厚な赤味噌の香りと風味に唐辛子??の辛さと、肉味噌をスープに絡める事で独特なコクと絶妙な辛さが味わえる。

『麺』は、プリプリの食感が味噌スープに絶妙に絡む『中太麺ちぢれ』。

コシも程好い加減で、味噌スープをしっかりと受け止める。

炙りチャーシュー・味玉・モヤシ・ニラ・ネギ・肉味噌。

炙りチャーシューは、流石に炙ってあるので香ばしく表面はカリカリで非常に柔らかくて、口の中に運べば肉質がホロホロと崩れながら脂身の甘みが包み込む。

味玉も味噌で漬け込んでいるので、やや味付けは濃い物の、ねっとりとした半熟の黄身が嬉しい。