ぬこ＠横浜
横浜タンタン@辛いものの記録
ひぐま
コメント
こんにちは。
刀削麺しばらく食べてないなー。
福島市にも1軒だけ食べれる店があるんですけど夜のみ営業なのでなかなか機会がないです（＾＾；）
酒乱 | 2015年9月13日 15:11刀削麺は辛さが欲しいですよね～
麺だけでも楽しめますが、スープが無難だとちょっと残念に感じちゃいます。
no | 2015年9月13日 20:37酒乱さん、こんばんは。
＞刀削麺しばらく食べてないなー。
刀削麺に関しては横浜ではあちこち食べられる場所があるのはありがたいですねえ。
noさん、こんばんは。
＞刀削麺は辛さが欲しいですよね～
四川の店で担々麺ですから、やっぱりカラシビは期待しちゃいますよね・・・
ぬこ＠横浜 | 2015年9月13日 22:52ぬこさん、こんにちは。
四川料理の店で担担麺頼んだら、カラシビはマストですよね。
ちょっと残念でしたね。刀削麺自体は美味しそうですが。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年9月14日 12:27こんにちは！
＞極太の刀削麺。厚みのある箇所と端の薄くなった箇所で異なる食感が楽しめる
醍醐味ですよね！
eddie | 2015年9月15日 07:51尼茶(血圧やや良化^^;）さん、こんにちは。
＞四川料理の店で担担麺頼んだら、カラシビはマストですよね。
やっぱり、それを期待しちゃいます・・・
eddieさん、こんにちは。
＞醍醐味ですよね！
刀削麺は食感の変化が楽しいんですよね～
ぬこ＠横浜 | 2015年9月18日 10:55
【入店状況】2015-09-13 1219入店。先客10名、後続1名。
【注文】担担刀削麺(税別900円)。
【待ち時間】5分。先客はそこそこ多かったが、あまり待たされず配膳された。
【麺】極太の刀削麺。厚みのある箇所と端の薄くなった箇所で異なる食感が楽しめるの。茹で加減は少し固め。麺の量は普通程度。
【スープ】芝麻醤を効かせた担々スープ。辣油を主体として辛味を加えている。辛味はやや抑え目。辛痺さを期待していると物足りなく感じる。逆に言えば、辛味が苦手な人でなければ誰でも安心して飲めるタイプのものとも言える。
【具】挽肉、青菜、葱少々。具の構成も担々麺王道のもの。挽肉の量は十分。青菜はもう少し欲しかったか。
【感想】これという驚きはないが、そつなくまとめた担々麺という印象。個人的には、もう少し辛味と痺れ感が欲しかったので、卓上に花山椒などが置いてあると嬉しかった。