【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一兆家




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岐阜市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～24時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なし




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19席





【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特製醤油らーめん




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　720円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　醤油




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　64点　　




【感想】




やや強めの醤油に醤油の香りとコクが漂い、恐らく豚骨ではなく豚の背油??と野菜類から摂ったスープが絶妙に合わさる。

この少し強めの醤油に絶妙なアクセントになっているのが薬味のネギ。

ネギのシャキシャキした食感と絶妙な苦味がバランスを取っている。

『麺』は、『細麺ストレート』で緩い茹で加減ではあるが、麺の食感・絶妙なコシの強さ・喉越し共に及第点。

チャーシュー・味玉・モヤシ・ネギ。

チャーシューは肩ロースの部位を使用しており、適度な噛み応えと豚肉の旨味が閉じ込められており、スープが染み込む・チャーシューの旨味がスープに染み込む事で独特の味わいになる。

全体的に言えば、可も無く不可もなく普通の『醤油らーめん』