9月17日14時くらい？訪問
※地方編その１０

学会2日目は午前中でセッションが終わったので、宇宙戦艦な気分やったんで母校の学生と助教と一緒に来てみた。
こちらのお店は岡山でもかなり有名なんですね。
この時間でも外並びが発生。10人くらい並んでたかな。
まぁ、学会もあったので、それらしき集団が結構並んでました。

30分ほどして店内昇格からの注文・後清算方式。
中華そば小＋カツ丼小をチョイス。両方食べたいからね。

さらにそこから20分ほど待ってからの提供となりました。
最初に出てきたのは、中華そば。

■スープ
粘度のないシャバ系豚骨魚介スープ。
動物の主体は豚で、乳化の度合も結構ありそうなもの。
そこに、昆布と削り節から抽出された出汁を加えて豚骨魚介に仕上げたもの。
豚３：魚介７くらいのバランスの良い仕上がり。
意外とあっさりと、後追いで魚介系がじんわりとくる。これがまたグビグビ飲めてしまう。ウマイ。
塩分濃度はややたかめ～普通。

■麺
細麺のストレートを使用。茹で加減はやわめ。
もう少し弾力のある食感の方が、このスープにはマッチしているような印象。
ただし、有名な洋食店なので、お年寄りも来ることを考えてこのかたさなのだろうか。
スープとの絡みは良く、まずまずの麺ですわ。

■具
チャーシュー、ネギ、もやし、メンマの構成。
チャーシューは、まずまず。
もやしは、ヒゲがあるのが少し残念かな。
具については、可もなく不可もなくといったところ。

■カツ丼
小にしたが、カツがたくさん入っててボリュームあり。
中華そばで使用するスープにソースやケチャップを加えて作られたデミグラスソースもなかなか美味い。
ちょっと酸味が強めかな。


岡山で、中華そばとデミかつ丼を提供しているちょっと変わった洋食屋さんですが、
それでもクオリティの高さは感じられましたよ。
また、岡山に行ったら寄りたいですね。

食後は岡山城を見学してからホテルに戻る。
仮眠して、夜入りした上司と合流して軽く飲み。

ごちそーさまでしたー(^-^)/