Item: はりけんラーメン 南店
Rating: 65
Author: なんばさん

65点

9月22日17時30分
新店なので先あげ。

むしろ、封印するか悩んだが、思うところがあるのでやっぱりレビューすることに。
点数からも察しはつくと思うので、読みたい人だけどうぞ。

暇過ぎてやることがないので、仕事をしに職場へ。
２週間分溜まったメール（その他の端末から読んではいるけど）の処理を行ったりしたら、
思ったよりやる気がなくなったので、早めに退社。
たまたま出勤してた上司に「６号線が思いっきり混んでて昨日帰るのに３時間くらいかかった」と言われたので、つくば経由の守谷方面から帰ろうってことで、ここに寄ってみた。

開店より１時間ほど早く到着し、ＰＰになってしまったが、車の中で待機。
開店１０分前に、他の人が並び始めたので、続くことに。

開店し、券売機にて鴨そば780円を購入。
カウンター着席後、その後そこそこな感じで家族連れなど後客が続く。
卓上には、醤油、ラー油、お酢、一味などが置かれとった。

しばらくしての提供となりました。

■スープ
粘度のないシャバ系鴨清湯醤油スープ。
動物の主体は鴨らしいが、使用しているのは鴨ガラだろうか。
残念ながら、オレのバカ舌ではまったく鴨の風味を感じることができず、関西風のうどんの出汁を思わせる和出汁、油あげの支配的な風味と強めの化調しか感じられなかった。
塩分濃度は普通くらい。

このスープだったらこの塩分濃度でちょうどいい。

■麺
中太の平打ちのうねりを使用。茹で加減はややかため～普通。
モッチリとした食感で、ちゅるんとすするのが楽しくなる麺。
スープとの絡みは良く、おいしい麺でしたわ。

■具
豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ネギ、メンマ、油あげの構成。
豚チャーシューは、やや燻製かかったような風味で個人的には好きなタイプ。ただ、ちょっと硬すぎて噛み切れないのと、噛んでも肉らしさ、チャーシューの旨みを感じないね。
鶏チャーシューは、しっとりしながらにモッチリとした食感。柑橘系のタレか何かに漬けこんであるのか、さっぱりといただける。これは美味しい。
油あげは、スープの味を壊してるね、単体ではおいしいけど。

具に鴨肉を乗せるのは、コスト的に厳しいというのはとても理解できるので、
せめて数量限定で鴨肉トッピングとかできたらいいんだけどね。

いや、おいしいのはおいしいんですけど、これは「鴨そば」じゃないと私は思いました。
スープからまったく「鴨の存在感、旨み、風味、余韻」を感じなかったので。
むしろ鴨入ってないんじゃなかろうかと思わせるテイストに、今年一番のガッカリやった。
つくばの名店がこのスープを出しちゃダメじゃね？って思いながら、退店。

他にも書きたいことはあるが、「他の店」に迷惑になるのでこの辺で。
まぁ、悪者は私だけで十分でしょう。

まだ新店ですし、これから良くなるように調整されるとは思います。
頑張ってください。

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2015年9月23日 00:13投稿（2015年9月23日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 4件

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こんにちは。

期待度が高いだけに辛口のコメントになること、わかる気がします。
私もこちらと本店を食べ比べてみて点数をつけました。
みなさん今後に期待されていますから。

glucose | 2015年9月23日 00:26

こんばんは♪

心情お察しします。我々も期待していますからね。
でも裏切っちゃいけませんよ。自分も早めに伺いますが、
この業界の厳しさ考えたら、名前で商売できるほど甘くないですよね。
鴨って難しい食材なのは分かりますが、早急に改善してほしいですね。

クーパー（退会） | 2015年9月23日 00:35

どうもです！

確かに鴨と名乗るならというところはありますね。
最低限鴨肉が載っていればまだという気はしましたが…。

じゃい(停滞中) | 2015年9月23日 00:45

なんばさん，どうもです。
対立採点ですね。私はまた食べたいと思いましたから。
まあそんな意見があってもいいかと。
それがRDB，あれもRDB。
私はまた食べたいと思いましたから。

RAMENOID | 2015年9月23日 02:15

まいどー
はりけんさんの新店が出ているんですね、期待値が高い分だけ物足りなさを感じてしまったようで。
まぁ、まだ新店なので今後の進化に期待ですかね。

GJ | 2015年9月23日 02:59

おはようございます！
ひたち野うしくの喜元門も含めると、つくば市の名店勢揃いの通りになってきましたね。
楽しみです。
こちらの鴨は看板メニューなんですかね。
食べに行こうと思います。

あらけん | 2015年9月23日 06:36

おはようございます。

なんか残念でしたねぇ……
『鴨感』が無かったのですなw

話は逸れますが、『へぇ、なんばさんはクララが好きなんだ！』って
思ってたんだけど、何の気なしに見てみたら『エロオヤジやwww 』
って納得しましたゎ(^^

たらぴえ | 2015年9月23日 06:37

21日の夜のシャッターで行ってきましたが、その日は鴨が切れたとかで提供無しでした。
鴨を目当てで並んだカミサンはぶっちぎれていましたが、シルバーウィークの関係もあって材料が思うように入らなかったらしいですよ。
なんばさんのも、もしかして鴨少なかった(笑)

ハリケンさんの片腕？だったS店主、恐縮しきりでしたがタイヘン感じの良い接客でした。
あの笑顔の接客だけでもワタシはもう一度行きたいですね。

って、まだ鴨食べてないし(笑)