Item: らー麺屋 バリバリジョニー
Rating: 85
Author: ももも

85点

９月１０日（木）１２時１０分頃訪問。先客３人。後客２人。

この日は午後から錦糸町で会議。
しばらくお邪魔できていなかったジョニーさんにお邪魔して、お昼を頂くことに。
ＳＥＪさんで買い物を済ませ、お店の前を通る時に、混んでないか、お店を覗いて通過。
すると次の瞬間、目の前に車が飛び出して着ました。
黒ひげ危機一発で急ブレーキで、回避。危なくじこるところでした。
皆さんもよそ見運転はやめましょうね。（ちなみに自分は優先道路でした）

近くのコイパに車を止めてお店へ。
左手の券売機で食券を購入します。
ご挨拶をしながら中へ進むと、某店の店長様が。
ＰＢで頂いておりました。
お近くに座らせていただき、お話しながら配膳を待ちました。
程なくしてご対麺となりました。

まずは麺を一本。
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極太麺に近い麺は加水率やや高めの平打ち系の麺。
しっかりと〆られており、噛み心地のよい麺ですね。
表面はつるっとしていて、喉越しもいいですね。
麺自体の風味もいい感じです。
大盛にしたので、４００ｇ以上あったような感じです。

ではつけ汁につけていただきます。
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ベースはジョニーさんの売りであるベジポタ系。
そして今回はとうもろこしをあわせたタイプ。
コーンが適度に顔を出し、行き過ぎていないコーン感がいいですね。
優しい甘みと、うまみがうまく共存していますね。
塩分濃度はそのおかげか、幾分控えめに感じます。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、紫キャベツ、ニンジン、カイワレなどの刻み野菜、

チャーシューは低温タイプ。
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ワインとかオリーブオイルなど独自の味付けを施されております。
肉本来のうまみを引き出しながら、ワインの僅かな酸味とか、面白いセンスある味付けですね。

そして刻み野菜もきれいに盛り付けられておりますね。
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美味しく食べ進み、つけ汁をそのまま味わい完食です。
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単なるコーンポタージュではなく、ベジポタとうまく融合したスープ。
コーンが主に感じますが、その他の素材も顔を出すいいバランスですね。
流石この手のスープ、つけ汁はジョニーさんといった感じですね。
レアチャーシューも絶品でしたし、美味しくいただきました。
麺はご好意で普通の大盛よりも多かったような気もしますが。
満腹満足で、会議が眠かったことは内緒です。
今月９月の限定です。ベジポタ好きな方に是非おすすめです。

ごちそうさまでした。