恒麺で昼食を採った後は仕事を終わらせ臼井の「麺屋青山」へ。

開店直後に入店すると先客はなしで後から1名、「限定（780円）」と「ココナッツプリン（250円）」の食券を買い、男性の店員さんに手渡します。今月の限定は魂麺とのコラボで家系ラーメンのインスパイア、両方で限定を食べスタンプカードに判子を押してもらうと海浜幕張にオープンした「増田家」の一杯無料券として使えるそうです。

増田家は学生時代に後輩を連れて行ったりしていましたが、テーブルで食べれてメニューも家系にはあまりないチャーハンなどもあったりして使い勝手のいい店という印象です。今はもっぱら虎の穴、王道ですが…。

しばらくすると薬味の入った小皿とともに店員さんが丼を持ってきてくれました。まずはスープをひとくち…旨い！濃度があり適度な塩分の豚骨醤油スープ。限定とは思えないほど完成度が高いです。これは「青山家」と銘打って店を出せるんじゃないでしょうか(笑)

麺は通常メニューと同じ加水率低目の自家製中太麺。中身が詰まっていて食べ応えがあり、酒井の麺とは違いますがこのスープにしっかり合わせているのは凄い。チャーシューもしっかり燻製されており美味です。結局薬味は使わず満足＾＾；

食後にはココナッツプリンで口をすっきりさせました。爽やかな甘みがいいですね。

魂麺の限定も食べてみたいと思います。