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コメント
どうもです。
麺屋青山で家系っすか？ ニンニク、豆板醤はわかっても黒酢・・・やっぱラーメン酢じゃないと。
旨けりゃにわかだろうが四天王だろうが直系だろうがいいんですラーメンが旨けりゃ。
UNIA。 | 2008年5月13日 14:25ちわ〜
にわか家系でも８０超えるのは青山とかじゃないとまず無理でしょうね〜
なぜか写真見て一瞬、福一か！と思いました。
kouhei | 2008年5月13日 16:09コメントありがとうございます。
＞さん
黒酢はアカンかったな〜ｗｗ やっぱ家系にはニンニク、豆板醤、生姜や〜
旨けりゃいいんやで〜〜ｗｗ
＞さん
券売機には横浜ラーメン 増田家と魂麺のコラボがなんたらとか書いてありましたね。
やはり完成度は高いものでした。
＞写真見て一瞬、福一か！と思いました
よく見ると色合いが似てますねｗ
ジン１９７１ | 2008年5月13日 16:58確かスタンプカードを貰って魂麺と両方食べてスタンプを押してもらえば海浜幕張の増田家でラーメン一杯無料になりますよ。
埼○あたりの家系に爪の垢煎じて飲ませたいです(笑)
みかん | 2008年5月13日 18:21毎度〜
わちきも先日、行ったんよ〜
既に売り切れやって悔しかったんよ〜
わちきも食べたいぉ〜
でも、増田家の無料券はいらんよ〜ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2008年5月13日 19:06どもども。。
家系って、思い立って期間限定なんかで
適当に出来る代物じゃないっすよね？
でも旨いのですか。。
色合いも旨そうですし。。これだけで実力の高さを実感出来ますよ。
３ちゃん | 2008年5月13日 20:11こんにちは。
家系でありながら上品な仕上がり。
きっと、よ〜く研究して、満を持しての提供だったのでしょうね。
チャーシュ飯も、端しか見えませんが、かなり旨そうに見えます。
普段、サイドメニュー、セットメニューを頼まないのですが
これは気になりました。
でも、白井じゃなくて、臼井なんですよね〜。遠いなあ。
nice50 | 2008年5月14日 11:53まいど〜
＞全体的には口当たりまろやかでバランスの良い家系スープという印象。
＞にわか家系でこの完成度じゃ、家系の店の立場ねぇじゃんｗ
確かに魚介系がガツンとくるお店なのに高い完成度。。。
毎月の限定が楽しみや〜ｗｗ
ユー坊 | 2008年5月14日 12:45
仕事帰りに訪問。
券売機で食券を購入し店員さんに渡し、カウンター席に案内される。
店内は時間が早いため、ガラガラだった。
今月の限定は家系という事で、なんというかちょっと面白みに欠ける？というより素直に家系の旨い店で食えば済む話では？とか思ったりしたが…
５分程でラーメン登場！…薬味としてニンニク、豆板醤、黒酢の小鉢が添えられた。
スープは乳化度高めでなかなか濃厚。
少しトロっとしたスープは豚骨も濃厚だがかなり鶏の旨味も強調されている感じ。
鶏油は少な目でしつこさは無く、塩分濃度は調度良い。
全体的には口当たりまろやかでバランスの良い家系スープという印象。
麺は通常メニューの加水率低めの中太ストレート麺。
家系には酒井製麺派の自分だが、この麺で何の違和感もなかった。
かなりスープと合っており、青山流の家系の完成度の高さがうかがえる。
具はチャーシュー３枚、ホウレン草、海苔３枚、キクラゲ、ネギの構成。
チャーシューはこのメニューのために用意された薫製肉で、弾力がありなかなか旨い。桜のウッドチップが程良く薫っとるよ〜〜（パクリｗ）
ホウレン草もなかなかボリュームがあり、茹で具合も良く家系スープとの絶妙なハーモニーを奏でる。
キクラゲも食感が良く○
３分の１程食べ進め、小鉢に用意されたニンニクと豆板醤を投入し、味の変化を楽しむ。
更に食べ進め、黒酢を投入したが、黒酢はあまり相性が良いとは思えなかった。
チャーシュー飯はいつもよりチャーシューが多めで満足！
旨かった！
にわか家系でこの完成度じゃ、家系の店の立場ねぇじゃんｗ