休日16:00頃到着。半分程の入り。

続いて塩そば。

塩は魚介ではなく鶏/豚でしょうかね。
ガラと思われる動物系の出汁が良く響くスープ。
塩分やや高めでキレがありメリハリのある味わい。鶏油と焦がしネギのが香り高く響き、全体的なバランス良く旨い。
塩味は一見、白醤油仕立てのような奥深さがあり、単純なものではなさそう。

麺は加水低めの自家製中細ストレート。コチラも見た目は素晴らしく丁寧に折り畳まれています。
茹で加減はチョイカタ。
繰り返しになりますが、しっかりとしたコシに滑らかな喉越しでスープに馴染むことで本領発揮しているようです。
麺量は150ｇ程度かな。

具材はチャーシュー/（クーポン）味玉/海苔/メンマ/薬味ネギで前レビの中華そばと同様の構成。
醤油にも塩にもよく合うもので旨いですね。

2杯目でしたが、余裕をもって完食。。塩もいいですね。
個人的には醤油に軍配ですが、塩もレベルの高い一杯で満足でした。

最後は黒烏龍茶が登場。サッパリと口直しも出来て最後まで堪能できましたよ。
遠いですけれども、また訪問したいお店です。


ご馳走様でした。_(_^_)_