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新京亭の中華そばです。数年ぶりの入店です。スープあっさりですが、塩分も薄目です。30年以上通っていますが、最近はめっきり、自分の味覚は味薄目ですが、ちょっとあっさりしすぎの感が、トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎで、かすかに貝系のスープ、麺は平打ち麺で昭和時代よりも固めです。支店よりは麺の柔らかさともっちり感は昭和時代を感じられます。スープの色は同じなんだが、昔の記憶はもう少し、ダシ、塩分濃いめのスープだったような記憶が・・・。
設備屋555
新京亭の中華そばです。数年ぶりの入店です。スープあっさりですが、塩分も薄目です。30年以上通っていますが、最近はめっきり、自分の味覚は味薄目ですが、ちょっとあっさりしすぎの感が、トッピングはチャーシュー、メンマ、ねぎで、かすかに貝系のスープ、麺は平打ち麺で昭和時代よりも固めです。支店よりは麺の柔らかさともっちり感は昭和時代を感じられます。スープの色は同じなんだが、昔の記憶はもう少し、ダシ、塩分濃いめのスープだったような記憶が・・・。
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