10/5 22:40入店。

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ラーメン屋、うどん屋共に飲みに飲んで〜〆にはラーメンでしょ！と言うことで家系@博多です。
券売機でデフォをポチッと。小食なのに何故か大です。
ヨッパーなので記憶の断片を寄せ集めてみます。

まずはスープ。
これがまた独特。豚骨の濃厚な旨味を感じますがカエシの醤油が非常に甘いもの。これは九州博多特有の甘い醤油を使用しているのは間違いないですね。これには衝撃でしたよ。甘みのあるスープはチト苦手なんですが珍しさもあり何度も何度も蓮華で掬っちゃいます。

麺はツルシコな中太麺。加水率もう少し低い方が好みですが小麦粉感もありこれはこれでアリです。麺量は…測り知れません。

具材はネギ、チャーシュー、ノリの麺ツ。
ほうれん草ではなくネギというのが博多っぽさがありますよね。

終盤近くに卓上アイテムのゴマとおろしニンニクを大量ブッコミ美味しくフィニッシュ。

カエシの甘さが際立つ博多式家系スープが印象的な一杯。これは関東人にはお目にかかれないタイプでしょうね。具材にほうれん草の代わりに博多ネギを持ってくるあたり、博多っ子向け仕様に仕上げたのでしょうね。店内は混雑していましたし、その地域性に合わせるのも非常に大事なのかなぁと思える貴重な体験でした。

月曜から御一緒していた麺友さん、ありがとうございました。
博多ではお会い出来ないのが寂しいですが東京でお願いします。

ご馳走様でした。