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家系への強烈なリスペクトを放ちまくる暖簾だが、気持ち甘めの醤油だれで仕上げるなど、福岡ならではの味で存在感を放つ一杯は、大変魅力的だ。辛麺店が日々増殖する中、半端な辛さでは納得しない客が多いのだろうか。そう、結構辛いのだ。豚骨スープが濃厚なため、その分辛味も分厚さを手に入れる。食べ始めから数分経てば、額には薄っすらと汗が滲み出る。しかし、これがまた旨い。唐辛子由来の辛さに舌先が慣れた時、初めてこの一杯の真価が楽しめる。醤油だれの甘みと、唐辛子の甘み、そして力強い豚骨スープが織り成す複雑なシナジー。これがウェーブの掛かった太麺へ存分に絡めば、小麦の甘みと粘り腰のある歯応えとの相乗効果を産み、揺さぶられた琴線が箸の動きを加速させる。海苔で食感と風味を変化させつつ、おろしニンニクに手が伸びれば、貪り食う以外に選択肢は無い。
Dr.KOTO
ラーメン ばっさー
hiroslider
ﾌﾟﾘﾃｨ
oxtutyo1973
BDK
辛麺店が日々増殖する中、半端な辛さでは納得しない客が多いのだろうか。そう、結構辛いのだ。豚骨スープが濃厚なため、その分辛味も分厚さを手に入れる。食べ始めから数分経てば、額には薄っすらと汗が滲み出る。しかし、これがまた旨い。
唐辛子由来の辛さに舌先が慣れた時、初めてこの一杯の真価が楽しめる。醤油だれの甘みと、唐辛子の甘み、そして力強い豚骨スープが織り成す複雑なシナジー。
これがウェーブの掛かった太麺へ存分に絡めば、小麦の甘みと粘り腰のある歯応えとの相乗効果を産み、揺さぶられた琴線が箸の動きを加速させる。海苔で食感と風味を変化させつつ、おろしニンニクに手が伸びれば、貪り食う以外に選択肢は無い。