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訪問日：10/4訪問時刻：18時頃店内状況：並び10名値段：600円+200円（チャーシュー丼）注文：チケット制形態：限定メニューベース：煮干、豚タレ：醤油提供時間：約11～12分（並び時間）三竹寿からの連食訪問になります。煮干をメインに豚が後ろの方で動物系の旨味を加えたシャバ系スープ、舌に乗る割合的には煮干9割。煮干の旨味・香り・苦味がしっかりと出ていて強いニボ感を感じます、豚感はチャーシューの煮汁由来ですかね。醤油は香りと旨味の強いタイプで塩気は比較的円やかで尖った印象はないですね。塩分濃度は高めながらも許容範囲内で煮干系らしく良好、塩気の尖りは前途の通り皆無。麺は加水率低めのストレート細麺、低加水麺らしいパッツン感と歯切れの良さが特徴的な麺ですね。スープとの絡みは良好、スープを吸い込んで色が移った麺は強い小麦感があって強い煮干感とも釣り合いが取れている。具材は大根おろし、チャーシュー、薬味のネギの構成、種類は少ないがチャーシューのおかげでビジュアル不足感は無し。大根おろしは量が少なかったので存在感無し、もう少し量があれば良さが出たかもですね。チャーシューはしっかりと醤油の香りと味が付いたものだがショッパではなく食べやすい。ロースで繊維質が残っているタイプだがパサついてはいない、しっかりと噛み締めて食べるタイプの肉ですね。ネギは白だが青い部分も使っているので青味多めの投入量多め、辛味よりも香りと食感が良く出ている。もっと粗めに切って辛味を引き出しても良かったかもだが、これはこれで良いですね。麺量はおよそ100g程度ですかね、二軒目ですが量的には全く苦もなく3分程度で完食。総評としてはスタンダードのニボブラックでシンプルに煮干を活かした一杯で良かったですね。野外イベントでの提供の一杯でしたが、この手のイベントでこのレベルが出てくるのはありがたいですね。この手の物はCPは釣り合わない事が多いのですけど、チャーシュー丼付きで800円ならCPも悪くないですしね。このメニューなら通常の店舗で出しても良いと思いましたね、ご馳走様でした。麺リフトhttp://photozou.jp/photo/show/3132389/229202005チャーシュー丼http://photozou.jp/photo/show/3132389/229202009ブログhttp://okinawaramenlove.blog.fc2.com/blog-entry-445.html
おはようございます〜 ニボブラックいいですね〜 ＣＰも素晴らしいです。 最近この手のイベントのクオリティーも上がってますよね。
毎度です～ ニボブラックですか。 どうしても見た目に引いてしまいますが、 煮干の良く出たスープなんですね。 一度どこかでチャレンジしてみるかなあ。
どもですー。 これはかなりブラックらしい一杯ですね。煮干しのブラックは個人的にかなり好きです。 これもいただいてみたいです。
>>らーめんじじぃさん、コメントありがとうございます。 イベントの一杯にしてはCPはかなり良好でしたね、ニボニボしてて味も素敵でした。
>>としくんさん、コメントありがとうございます。 見た目こそアレですけど、味に関しては間違いないので試してみても良いですかね。
>>なんばさんさん、コメントありがとうございます。 濃厚なニボは醤油との相性が良いのでブラックは美味いですよね。
GJ
GJ
78点
75点
78点
82点
87点
訪問時刻：18時頃
店内状況：並び10名
値段：600円+200円（チャーシュー丼）
注文：チケット制
形態：限定メニュー
ベース：煮干、豚
タレ：醤油
提供時間：約11～12分（並び時間）
三竹寿からの連食訪問になります。
煮干をメインに豚が後ろの方で動物系の旨味を加えたシャバ系スープ、舌に乗る割合的には煮干9割。
煮干の旨味・香り・苦味がしっかりと出ていて強いニボ感を感じます、豚感はチャーシューの煮汁由来ですかね。
醤油は香りと旨味の強いタイプで塩気は比較的円やかで尖った印象はないですね。
塩分濃度は高めながらも許容範囲内で煮干系らしく良好、塩気の尖りは前途の通り皆無。
麺は加水率低めのストレート細麺、低加水麺らしいパッツン感と歯切れの良さが特徴的な麺ですね。
スープとの絡みは良好、スープを吸い込んで色が移った麺は強い小麦感があって強い煮干感とも釣り合いが取れている。
具材は大根おろし、チャーシュー、薬味のネギの構成、種類は少ないがチャーシューのおかげでビジュアル不足感は無し。
大根おろしは量が少なかったので存在感無し、もう少し量があれば良さが出たかもですね。
チャーシューはしっかりと醤油の香りと味が付いたものだがショッパではなく食べやすい。
ロースで繊維質が残っているタイプだがパサついてはいない、しっかりと噛み締めて食べるタイプの肉ですね。
ネギは白だが青い部分も使っているので青味多めの投入量多め、辛味よりも香りと食感が良く出ている。
もっと粗めに切って辛味を引き出しても良かったかもだが、これはこれで良いですね。
麺量はおよそ100g程度ですかね、二軒目ですが量的には全く苦もなく3分程度で完食。
総評としてはスタンダードのニボブラックでシンプルに煮干を活かした一杯で良かったですね。
野外イベントでの提供の一杯でしたが、この手のイベントでこのレベルが出てくるのはありがたいですね。
この手の物はCPは釣り合わない事が多いのですけど、チャーシュー丼付きで800円ならCPも悪くないですしね。
このメニューなら通常の店舗で出しても良いと思いましたね、ご馳走様でした。
麺リフト
http://photozou.jp/photo/show/3132389/229202005
チャーシュー丼
http://photozou.jp/photo/show/3132389/229202009
ブログ
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