急に寒くなったせいか
少し甘みのある背脂醤油が無性に恋しくなり
会社帰りに立ち寄りました。

今回は躊躇なくネギ多目指定。
見ての通り地味な茶濁スープに
緑が映えます＾＾

こちらのネギは
すごく細い輪切りになっていて
一切れずつでは立てないので
ネギ同士が絡み合うように
クタっとしています。

大ぶりな切り方だと
ジャリっとした歯ごたえの後で
一気にネギに支配されることありますが
このネギは清涼感を残すものの
食感や辛さがスープをジャマしないので
多めでもホントに美味しく頂けます。

背脂の豪快さばかりに目が行きがちですが
チャーの柔らかさといい
ネギの仕込みといい
繊細な一面も見逃せません。

今日のスープは少々マイルド。
卓上のカエシでちょいとチューニング。
あとは･･･すり胡麻沢山、コショウ２振り、
ニンニク耳かき一杯･･･

醤油のコクと背脂の甘みに
ネギの清涼感を絡めると
口に運ぶレンゲが止まりません。
特に寒くなってくるとたまりませんな～
２０分６５０円の小さな幸せ（笑）

こちらのイッパイには
ホント、ほっとします。
当然また来ます！