四ッ谷シリーズ。
埃だらけの身体を叩いて何処のラーメン食べようかな？
すぐ近くの頑固なお店は長蛇の列！
仕事が間に合わなくなっちゃうので路地を１本裏に歩き、にぼっし～～良い香りが店外迄漂うコチラにイン。

カウンターのみの7～8席位の小さなお店ですが、厨房の中には様々な焼酎等々。
夜は居酒屋さんなのですね。
看板には煙人と書かれており燻製料理がメインなお店のようです。

カウンターのハジッコに置かれたマキタのバッテリー型ラジオが素晴らしい重低音を響かせています。
ワタシの奴より新しいタイプ、これ欲しいな！等と考えているうちに配膳となります。

ご飯は無いので仲間と二人で大盛りを頼んだのですが、良くメニューを見ないで失敗。
デフォでも280大盛りだと350グラム、茹で前で！
大量の麺に怯みますが、仕事でお腹減ってるからナントカナンベ。

スープをヒトクチ、お～～～！！美味しい！！！
外迄香っていた煮干しの風味は嫌な苦味、エグミが無くて微かな酸味を感じつつ動物系の旨味と絡んでいます。
ふわりと柔らかな甘味も感じますね。
煮干しのチンタンとして相当ハイレベルでレンゲが止まりません。

350グラムの麺をヒトクチ。
中太麺の縮れです。茹でる直前に店主さんがワシワシ揉んでましたね！
チョットだけミスターサスケに似ていらっしゃる？感じの良い店主さんです。
プツン！プチン！と強めのコシが楽しくナカナカ美味しい麺です。
延びにくいのも良いデスネ。何しろ350なので。

良い感じにレアなチャーシューは肩のロースか腿でしょうか？
4枚も載ったこのチャーシュー、旨いんです！
煙人という燻製料理を提供しているお店なので、このチャーシューも自家製の燻製でしょうか？
満席になってしまいお話しを聞くことができませんでしたが。
厨房のハジッコに大きめな燻製機が置いてあるので、間違いないデスネ。
なんと言っても香りが素晴らしいです！麺を大盛りにするのではなく肉そばにすれば良かったと激しく後悔。

メンマもコリコリの食感が良い、嫌な匂いの無いもの。
煮干しのスープを壊さないセッティング。

途中で休むと食べきれなくなっちゃうので一気に食べきりました。
卓上の煮干っ酢～～をチョット入れても当然美味しいデスネ。
お酢は大好きですが、素のスープが素晴らしいので控えめにしました。

何の下調べもせずにフラリと飛び込んだコチラ、大変美味しかったです。
煮干しのチンタン好きなら結構嵌まると思いますよ！現場の近くで良いお店見つけちゃいました。カミサンにも食べさせてあげたいなあ。

ご馳走さまでした。