開店数分前に到着しますと、駐車場には車で待機されている方々でいっぱい…（驚）
新潟市も朝ラー文化が定着しているのは一目瞭然ですね。
ほぼ定刻に暖簾が出され入店です。
券売機にて食券を購入し女性店員さんに食券を渡し、テーブル席を陣取ります。

そしてまずは生卵がサーブ。
少々の時間を経てラーメンの提供となりました。

スープは動物系をベースに煮干しがふわりと香り、角のない醤油ダレが心地よく主張。
表層を覆う油がやや多めな印象ですが、オイリーさはあまり気にならず柚子の香りがふわりと追随。
早朝から頂く１杯としてはなんら不満のない美味しさですよ。

麺は自家製とされる中太ストレート麺。
茹で具合はやや硬めに仕上げられ、ツルシコもっちりな食感。
喉越し・食感共に申し分なし。

食べ進むとワンタンの皮が現れ粋な演出。
チャーシューは小ぶりな肩ロースタイプ。
臭みこそ感じないものの調味加減は控えめで、若干出涸らしライクな印象。
その他の具材はメンマ・海苔１枚・薬味ネギ。
何れも特筆はございません。

説明書き通り溶いた玉子に少量のスープを添加し頂いてみると…
予想通りの味…（爆）

いや～、美味しかったです。
年中無休で早朝から頂ける１杯としては中々のクオリティの高さ。
新潟に山岡家さんが出店されないのも納得です。（←あくまでも自論ですｗ）
いやいや、それにしても幸先のよいスタートとなりましたよ。

ご馳走様でした。