濃厚と付いてはいるが動物系白湯に粉でアシストを加えた万人向け仕様、ゴリゴリのニボ感タイプではないが客層を見ると適切な作り。
麺は少し柔らかめでモチ感のある中太麺、スープとよく馴染んでいて相性良好。
玉ネギ、柚子皮の清涼感も効果的で○

【朝らーめん限定お得セット３】￥７８０

島を離れて市内に戻り着いてからの朝、観光の前に朝らーめんを食べようということになり探していたら煮干しというのが気になり行ってみました。
調べているとROIDさんのレビューがあって、新潟訪問者はやっぱり気になるかと少しホッとしました（笑）
駐車場も広くて大きなお店です。カウンター... 続きを見る

この日は関越道をひた走り、新潟市へ。
今回は北海道へ渡る予定のため、昼前には新潟入りする必要があり、
朝食も取らずにずっと走ってたのでお腹空きました（笑）
せっかくのチャンスですし、朝営業されているこちらへ伺ってみました。

9時50分の到着で、先客6名ほど。
券売機を見ますとデフォの麺類は煮干しや濃厚煮干し... 続きを見る

トッピングやお店の詳細はこちら👇
https://webdesign-gourmet.com/niigata-10

新潟駅から南に少し下った場所にあるお店。
北海道旭川市の「らーめん山頭火」の味を提供する三条市にある「ののや」さんの系列店だそうな。
ノーマルな煮干しと豚骨をブレンドした煮干しラーメ... 続きを見る

新潟 ６
朝ラー

２日めは県庁所在地の新潟市へ。
麺活を効率的に進めるためにも、まず朝ラーから。
新潟市内で「朝ラー」で検索すると３店引っかかる。
「お食事処 市玄」さん、「会津・喜多方ラーメン 坂新」さん、そしてここ。
長岡からのアクセスを考えると「会津・喜多方ラーメン 坂新」さんかここなのだが、新潟らし... 続きを見る

2021年6月7日

醤油スープのらーめんはトッピングもまとまっていてシンプルという感じです。スープは煮干しのきいたものであっさりしています。煮干しの旨味はしっかり出ていますがクセは抑えられていてなかなかです。あっさりながら物足りなさもなくいいです。苦味やエグミはほとんどなく煮干しにしては食べやすいです。
麺は細麺でスープとの相性もよくなかなかです... 続きを見る

大箱のチェーン店という雰囲気の店構え。
開店から11時までは、朝らーめんと朝つけ麺のみで、
プラス100円で小ライスなどがつくセットもある。

煮干の破片が浮いたスープは、ガッツリと煮干が効く。
動物系との相乗効果で、旨味に厚みがある。
化調は不使用か、使っていてもごくわずかだろう。
強めの醤油の香... 続きを見る

2020-13杯目
🍜朝つけめん
＠手仕事らぁめん八
〒新潟県新潟市中央区堀之内南1-1-17
🚉新潟駅 🚶14分
-------------------------------------------------------
2020/1 土曜朝 初訪問

新潟で濃厚... 続きを見る

ちょうど開店時間ごろに到着するも
すでに5名以上待っていますね・・・
朝から濃厚とも思いましたが、せっかくなので朝メニューを。
他のお客はつけ麺もいましたね。
店内は広く、厨房も同様。スタッフが結構いてこのご時世助かります。
程なくして提供
オーソドックスビジュアル。ﾆﾎﾞｰがフワッと香ります。
早... 続きを見る

東京流のつけ麺、新潟でも食べられる。
店内広し、サービスも素晴らしい。
個人的にはもう少しとろみのあるスープが好きですが、大変美味しく頂きました。