2015/10/13
新潟五大ラーメン。
いち井の後は余韻に浸りながらも、折角なのでもう一杯食べるべくお店をセレクト。長岡にも新潟味噌の銘店「東横」の支店があるとの事でチェックが入っていたが、あいにく定休日なようだったので次候補のこちらに。前回食べた印象がとっても良かったから、支店も攻略しようと。

凄く狭いエリアに密集している支店の中でも、駅前の好立地に位置するこちらへ。外観からは本店よりも風格がある駅前食堂って様相です。店名ももちろん食堂ですが、類に漏れずラーメンオンリーのメニューラインナップ。入り口の食券機で表記メニューをポチポチっと押して店内に。細長いお店に長いカウンターのみのお店。仕事途中のおとうさんがメインの客層のお店っぽい。食券を提示すると大きな麺箱からおもむろに麺を鷲掴みし計り乗せます。麺箱の中で一食分ずつ小分けされて無いんですね。大きな鍋に投入され優雅に麺が泳いでいます。折角計ったのに盛り付けは何ロットか纏めてです。最後はやはり職人の感覚。大きなザルで湯切りしてササッと盛り付けて着丼です。

醤油スープにチャーシュー、茹でほうれん草は昔ながらのオーソドックスなスタイルに見えますが、一口スープを啜れば違いは分かる。
独特の生姜の風味が効いた後引く醤油スープ。これが結構癖になるんですよね。
麺にも特徴あります。ツルツルモチモチで弾力がある独特な食感と喉越し。
チャーシューは脂身の多い部分でしたが、噛むほどに味わい深い。刻みネギはスープに馴染んでさっぱり。茹でほうれん草は青臭さがスープのアクセントとなり更にスープが進む。ほうれん草は、５０円、１００円と段階的に増量出来るが、１００円増しにしてると間違いなくスープを完飲してただろう。

新潟五大ラーメンが一つ、長岡生姜醤油系の代表格。やっぱりウマし。