2015.6.22　　 AM11：45　　 店内先客２人　後続多数


仕事の移動中にミソラ
豊洲のららぽーとで作業着はちょっと浮くな(^_^;)
券売機で食券を購入し、指定されたカウンター席に座る
スタッフは３人体制、なかなか手際がええね
卓上調味料は唐辛子・山椒が置かれとった。


５分程でど味噌！
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系味噌スープ
味噌主体の濃厚味噌スープだが、味噌の秀逸さが光っとるね
動物系のコクと甘味もスープの旨味を引き立てとるわい
塩分濃度はやや高めで良好、スープの輪郭がはっきりしとる

麺は中太ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率やや高め、ツルプリモチな食感、スープの拾いも良く旨し
麺量は160ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、味玉、海苔、モヤシ、コーン、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、味付けはしっかりめ、適度な獣感があり旨し
味玉は黄身がトロジェリ～状、薄味でスープとのバランスもええね
モヤツは少なめだが、個人的には適量に思える
コーンはちゃんと噛みませう

半分程食べ進め、唐辛子＆山椒を投入し、ドミン的チェンジ・オブ・ペースを施す
こってり味噌と山椒の痺れが、魅惑のハーモニ～を奏でますね♪

シンプルなようで深みのある味噌ですわ