２５日　１１時５３分　待ち２人

　初訪問。家系のお店へ行ってきました。吉村実氏の作っていた吉村家の味が大好きで

　した。

　ここは吉村家→本牧家→六角家→横濱家→介一家→近藤家の流れがあるようです。

　http://cult.jp/iekei/musashino.html参照。

麺は角ばった水分多めです。小麦がものすごく香るタイプではないのですが、麺ともの

すごく絡みます。伸びない煮込みうどんの麺のように、みるみる麺がスープの色となり

ました。

スープはぬるいのが残念。卵の黄身でどろっとした感じになっています。まわりには、

白身のかたまり。醤油が際立つスープではなくバランスのとれたスープです。卵なしで

濃い目で頼んでみたいです。

チャーシューはバラ肉でｱﾌﾞﾗがのっていておいしかったです。炭火では焼いてありませ

ん。

具は茹でキャベツ、ほうれん草、のり４枚、チャーシュー３枚、ゆで卵、ネギはあった

かな？

キャベツは茹で置きしたものを入れるのでスープがｽｺｼ薄くなります。ほうれんそうも

同様にしっかり茹でてあります。

とてもおいしくいただきました。　　うまっ！！！

杉田家とは別物の考えます。種類が多いのでいろいろ試したいです。