ガチでリアルなヤーツ！

本日はコチラ「寿々㐂家」へ伺い、「ラーメン並」を頂いて参りました。最近、家系の評判をおとしめる様なナンチャッテ家系が増殖する中、やはり本物を食べたい！とコチラに伺った次第です。

場所は上星川。国道16号線外回り沿いにお店はあります。そしていつもの風景の様に長蛇の列。並んでいるお客さんは男性のみならず、女性の姿も。更には外国人のおネエさんも並ばれております。もはや「IEKEI」はワールドワイドな合言葉なのかも知れません。

25番目位に接続。でも列の進みはよく30分位しか待たなかった様な気がします。まぁ、それくらいしか待っていない様な心の持ちよう、ゆとりですがｗ　丁度過ごしやすい気候と言うこともあってか殺伐感ない列の中で麺箱を利用した注意書きなんかの写真を撮りつつ待っておりました。

程なくして券売機の前へ「ラーメン（並」」の食券を購入。店員さんより好みが事前に聞かれますので、全部普通でお願いしました。そして程なくして席に案内。やはり人気のお店は接客もイイですね。皆さん白いTシャツに細めのストライプの太めのズボン。そして白タオルのはちまきと言う、ある種家系お決まりのスタイルです。

厨房には巨大な寸胴に豚ガラがゴロゴロ。アルミ製のしゃもじ？でガゴンガゴンとかき混ぜられております。ドンブリに鶏油を入れる手さばきも平ザルで一人分の麺を取り分ける手首の返しも熟練が成せる技ですね。これぞ家系です。小さなママゴト寸胴にファクトリーメイドのとんこつスープを入れて温めるだけのナンチャッテ家系とは一線を画します。ナンチャッテ家系は呼び方変えないとイケませんね。異家（イイエ）系とかｗ

さて「ラーメン（並）」。正に期待取りの家系ビジュアル。チャーシュー、レンソウ、ノリ3枚。何が嬉しいって、しっかりとした黒い濃ゆい良い品質の海苔に、この1杯への気合いが感じられます。先ずはスープを頂くと、しっかり濃ゆい豚骨スープに醤油のカエシはちょっと強めですね。正統派横浜家系のフレーバーです。間違いありません。

麺は酒井製麺ですからこれまた間違いない。中太平打ストレートの短めの麺が調度良いススる具合です。固めコールの方が多いですが、茹で加減普通で自分には丁度イイ塩梅ですね。そして、ここにニンニクとショウガをスプーン一杯ずつ入れれば、クサウマフレーバーもオン！鉄板のヨコハマクサウマイエケイとなります。もちろんスープも完食で完飲。ご馳走様でした！やっぱモノホンだけが家系です！