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すごく丁寧にシンプルに作りすぎて原点回帰してしまった感じ本場中国のラーメンを思い出します。味は鴨の味はしますがその名の通り醤油そばです、油分も少なくラーメンというよりそばという表現がぴったりです。脂っこいトッピングありきのベースのラーメンとしては最高だと思いますが単体では物足りない気がします。

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