とまそん＠ラーメン食べて詠います
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コメント
イカスミBKなしじみ、
漆黒な見た目と滋味旨な感じが
ギャップがあって良さそう^^
FUMiRO | 2015年10月22日 07:30ども〜
早速の突撃ですね！
ワタクシも狙ってはいますが
機会に恵まれません・・・
高得点ですのでかなり気になりますw
やはり途中下車かな？！
はち ～減量中～ | 2015年10月22日 07:48インパクトある一杯ですねぇ～
こちらのお店存じませんでしたが
先月ＯＰＥＮしたお店なんですね。
勤務地から徒歩圏内なんで、
いつか狙ってみたいですね(^^)
YMK | 2015年10月22日 08:04おはようございます！
いや～ 黒いですね～ 真っ黒ですよ
確かこの界隈には、以前からしじみのラーメンがあったな～って思って調べたら
別のお店だったのですね（あるいはなにがしかの関係があるのでしょうか・・・）
うん、しかし、見事に黒いですね・・・
こういう言い方もあれですが、、、
「とってもハロウィーン」な感じ？・・・（笑）
ひ～わん | 2015年10月22日 08:20おはようございます。
これは凄い一杯ですね。
歌舞伎町 最近は伺ったことがないのですが、相変わらずのようですね。
疲れた体に染み入るしじみ いいですね！
mocopapa | 2015年10月22日 09:41どうもです！
蜆なのに真っ黒とは！
興味はありますが、夜営業なのと、今はあそこに行ってしまっているので厳しいですな（汗）
昼営業を望みます！
じゃい(停滞中) | 2015年10月22日 09:58こんにちわ～
店名、メニュー名がしじみなのに黒いのは？
と、思ったらイカスミも使っているんですね～♪しかも、しっかりしじみの味わいも濃いみたいだし毎日アルコール摂取の自分に必要なラーメンですね～♪(笑)
バスの運転手 | 2015年10月22日 10:13早速の突撃！
シジミのあまりの力強さにイカレタ私ですが、
よく観察するとイカスミの効果、しっかりあるんですね。
野菜類の効果も、狙ったかどうかは別にしてｗ
繁盛してほしいなあ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2015年10月22日 10:35こんにちわ～
蜆で疲れた肝臓を癒したいですわ～ｗ
ちなみに、、ﾜﾀｸｼも次のレビュはイカスミを使った一杯です！ｗ
たく☆ | 2015年10月22日 16:19これは面白そうですね
マー油か味噌系かと思ったら まさかのイカスミ！
＞お姉ちゃんのところへ向かう。「見てごらん、真っ黒！
文章のここんとこ すごくエロくていいですね♪
はぐれメタボ | 2015年10月23日 16:30
きっかけは突然やってくる。ＧＴ猫さんからの情報から。全く予期せぬ情報提供に、ぞわっとしてしまいました。なので早速実行に移すー。ここならどんなに遅くてもたどり着けるし、ましてや通勤経路で乗り換え駅の新宿。そして歌舞伎町。駅から相当な客引きに遭いまして疲れます。仕事でも疲れているのに……。相当カモっぽいという見てくれだったのかオレは……。そんな中を突き進んでやってきたTOHO新宿のゴジラの足元。そこからすぐのところに店はあります。
周りの看板の明かりとは裏腹な路地裏に入るとすぐに見つかる。見つけてくれと言わんばかりの自己主張ぶりが、またイイね。店はこじんまりしていて氷川きよしの曲が流れる。その系統の有線なのか………、店主のおばちゃんお気に入りの定番ぶりが伺えます。一人営業なので大変そうなのだけど、むしろそれを喜んでいるような前向き姿勢もイイね。
（外観）http://photozou.jp/photo/show/1985094/229411821
【正しく漆黒の和風出汁！しじみの濃厚旨味をイカスミがバックアップ！】
厨房がなんだかゴソゴソし、いよいよ配膳されるな！と思って待ち構えていると、おばちゃんは、その一杯を運びながら途中のお姉ちゃんのところへ向かう。「見てごらん、真っ黒！イカスミ入り！！」とか言葉を交わして、その後お姉ちゃんスルー。それはやってきます。私の元へおまちどおさまー、ってな感じでの給仕。ほんと、おばちゃんは、ちょっとでも人と関わっていくのが好きみたい。
（麺顔全景）http://photozou.jp/photo/show/1985094/229411849
しかしこれは、漆黒の闇です。イカスミのパワーってホントすごいね。トッピングの麩なんて、染まってしまい灰色です。それでイカスミ気分でスープをまずはひと啜り。するとそんな予測とは裏腹で「しじみが濃い」のでビックリです。これは、沁みるわー。見た目以上にしじみのエキス感！。久しぶりに舌の味蕾が奮い起つようなヴィヴィドな感動！。その瞬間、これがラーメンたるを忘れます。これは、濃厚な吸い物です。ええ出汁がしゅんでいます。
見た目の漆黒さと、味の濃厚な中にも上品さを感じる。目を閉じて味わうと和風。しかし吸い物でない風合いが、きぬちゃんワールドに引き戻します。そのわけは、イカスミ。しじみが濃ゆいものと思い込んでるのですが、ひょっとしてイカスミがそう思わせるようにアクセラレートしている構図かも。またいい塩梅に塩気が効いてる。旨味と塩気の境目が難しいような塩気バランスで、思わず白飯が欲しくなるー。
（スープアップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/229411906
【暗闇に浮かぶイエロー縮れ麺！ミスマッチがベストな雰囲気！】
この個性豊かな出汁に合わせられるのが、イエローでやや角ばったようなちぢれ麺です。個人的には、ライトな味噌系のスープでよく合わせられるようなイメージの麺。それがイカスミ和風な出汁と合うようには思えなかったんだけど、実際はこれが気持ちいい裏切られ方で参ります。多加水のようで、練り水の反応でぎゅっと締まったような麺。しかし、ボソボソと前歯で切れ込み、絡まってくるモヤシのシャキシャキ感とは真逆な歯ごたえ。しかし、このくみあせは、ベストです。
表面も光沢をたたえているので、イカスミの浸透は薄い。だけどしじみ出汁とグルテンの風味みたいなもんが、実によく合う。それに熱ダレをしにくいので最初から最後まで、フィーリングが一定。縮れが内頬と舌に与えるデコボコ感。スープの味わいが「静」なら、、麺のすすり上げは「動」です。
（麺アップ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/229411913
【大量でデカイしじみ！野菜薬味もバランス良く！】
しじみ汁で体感するサイズとは、全然違います。デカデカなしじみが満載です。１２個まではしっかり数えたけど途中で面倒くさくてやめた？とにかく多いので、カラを置く皿はとんでもないことになります。こんだけあれば、出汁も効くはずだわなーーと、妙に共感。
（しじみ）http://photozou.jp/photo/show/1985094/229411895
また意外にも野菜と薬味がいい仕事をしています。モヤシは歯応えで言うことなし。汁も優しく出汁に溶け込む。春菊の葉と、大きめにカットされたネギの清涼感が、出汁に合う！なんとなく感じただけだけど。
総じまして、「暗闇にひっそり咲く様な優しい滋味！」と言う感覚でしょうか。滋味な一杯でもあるし、創作系でワイルドさ、アミューズなニュアンスもどれも少しづつ感じます。しかしこの歌舞伎町の独特なロケーションと雰囲気にしっかりと根付いて頑張っているのがいい。それにおばちゃんのキャラもいい。話を聞くと、大久保から通っているらしい。根っからこの街に根をはって生きているお方なのだなと、感じ入りました。だから夜に働くお姉さんも立ち寄るのかも。お酒もちょっと安いので、次回は飲みながらということで……。なので詠います！
酔客と
呼び込みかわす
夜の街
しみじみ深い
しじみを求め
お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！