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コメント
おはようございます。
鴨の限定も出ているのですね。
こちらもお店も再訪してみたいです。
ももも | 2015年11月6日 07:30おはようございます。
通しは有難いですね。
移動が丁度胃袋の調整になりましたね。
あらけん | 2015年11月6日 09:13どもです。
こんな限定も出してるんですね。
鴨ってなかなか出汁が出ないような．．
呟きをチェックして再訪したいです。
ピップ | 2015年11月6日 15:09こんにちは。
こちらは濃厚煮干しのイメージが先行しているのですが、淡麗も良さそうですね。
glucose | 2015年11月6日 19:58どもですw
こちら評判いいですねぇ。
狙うしかないですね！
taizoff(ダイエット中) | 2015年11月6日 21:47こんばんは．
これ食べました．すっきりした清湯で悪くなかったです．
ただ私の舌では鴨らしさはよくわかりませんでした．
鶏そばの方がまとまりが良かったと思います．
Paul | 2015年11月7日 10:49
スープの表面に微量の油が浮いており、若干の濁りが見えるが、透明度の高いスープは、鴨がメインとのことです。鴨をガツンガツンと感じる物ではないですが、塩分濃度程よく優しい仕上がりのスープはなかなか良い感じです。過度の鴨感を期待してしまうと、弱く感じてしまう鴨。
具材は、チャーシュー、ネギ、三ッ葉です。チャーシューのレア感が残る仕上がりは良いですね〜。個人的には、表面のブラペがちと主張し過ぎると感じてしまいます。三ッ葉が程よい香りで良いです☆ネギも程良い清涼感を与えてくれますね。
麺は、加水率低めのザラパツストレート麺です。しっかりとしたコシを感じられる茹で加減で良い感じですね〜☆麺量は150g位でしょうかね。連食には調度良い量です！通しの営業なので重宝します♪