先日オープンしたばかりの新店です。
未食を攻めてみました。
Facebookによると１１月から限定メニューも始まるようで、１１～１２月は真鯛の潮ラーメンとの事。
こちらも楽しみです。

http://blogs.yahoo.co.jp/somari_moca/42479506.html

スープ

出汁、素材感 ９／１０　塩と違い、どちらかというと煮干しを強めに感じます。魚介好きの私にとっては願っても無い一杯です。鶏は下支えですね。とはいってもニボニボしている訳ではなく、バランス良い仕上がりで万人ウケすると思います。

かえし、旨味 ８／１０　無化調でしょうか？ かえしもまろやかでひとくちめはやや物足りない感じもあります。しかし、食べ進めると絶妙。そんな仕上がりです。

塩分、温度 １０／１０　れんげが止まりません。

麺

食感、風味 １０／１０　Facebookによると、山岸製麺さんの全粒粉配合低加水麺との事。塩と同じ麺ですね。

ゆで加減、好み １０／１０ 硬め指定で、前回よりもぼそっと粉感をダイレクトに感じます。後半のクタリも気にならず美味しくいただけました。

具材

肉 ８／１０　塩と同じ、豚バラの煮豚です。わりと強めの味付けですが、醤油の場合その味移りがプラスに作用していました。

その他 ９／１０ スプラウトの代わりに三つ葉とのりです。メンマが前回よりややヤワメでした。

cp.量 ７／１０　デフォで７５０円は。。痛いです。

接客 ９／１０　店外まで出迎え、丁寧ですね(^^)

満足、リピート ９／１０　これはこれは予想外。好みでは醤油>塩>つけ麺 でした。