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【実食年月 2015/09 750円】塩･醤油･味噌とは別の味で塩と醤油の間のようなタイプです。チャーシューにネギ、メンマなどシンプルなビジュアルです。スープは従来のものをさらに白濁させたもので豚骨ベースでガラや魚介も入っています。かなりワイルドなタイプで獣感抜群です。ですがその獣感がほど良いクセとなりなかなか美味しいです。油は多めで熱々なのも良く、塩梅もちょうど良い感じです。麺は地元滝川の大澤製麺さんの中細の加水低めのストレート麺です。茹で具合も良い感じです。白っぽく小麦の感じも良くどちらかといえば博多麺などに近い印象の麺でスープにも合っている麺です。チャーシューは肩ロース系のものでほど良い食感がなかなか良いです。またネギの感じがとてもよくこれもスープに合った感じです。
トドワラ
つかちゃん
塩･醤油･味噌とは別の味で塩と醤油の間のようなタイプです。
チャーシューにネギ、メンマなどシンプルなビジュアルです。
スープは従来のものをさらに白濁させたもので豚骨ベースで
ガラや魚介も入っています。かなりワイルドなタイプで獣感抜群です。
ですがその獣感がほど良いクセとなりなかなか美味しいです。
油は多めで熱々なのも良く、塩梅もちょうど良い感じです。
麺は地元滝川の大澤製麺さんの中細の加水低めのストレート麺です。
茹で具合も良い感じです。白っぽく小麦の感じも良くどちらかといえば
博多麺などに近い印象の麺でスープにも合っている麺です。
チャーシューは肩ロース系のものでほど良い食感がなかなか良いです。
またネギの感じがとてもよくこれもスープに合った感じです。