2015.11.3
　開店時間に合わせて行きました。新しいお店ということもあり、店内は清潔感あふれる。
「おぐら屋」さん出身の店主さんほか厨房には５名という大人数。「おぐら屋」さんと同じくティーンエイジャーを採用している。

　自家製麺とのことですが、本家と同じく手打ち風なのかな。幅広のこの麺は白く美しく、絹のように繊細。手もみされているその縮れはランダムでありながら乱れは一線を越えない。食感も絹のように繊細です。
　長さがまちまちであることもあって、最後は箸でつまんでむさぼり食べるよう。もちろん、最後の一片までも味わいたいからです。
　フワフワとした口当たり。口に入れると薄い麺の端が融けるように感じて来るから不思議だ。

　スープは鶏の香りがけっこうする。それにも関わらず、スープは醤油の色づきが少々ある程度で透き通っており鶏の炊き込みが丁寧なのだろうと推測。
　東京であれば、ショウガを多少は効かせて味を〆ると思うけれどそういう感じはせずに、鶏の味を存分に味わって欲しいかのようにシンプルな醤油塩味。
　この旨味は後を引きます。

　バラロールは２枚。これも薄味ながらも、豚ならぬ肉のように繊細。
　何かの香辛料も使っているのかな。
　メンマも同様。シャックリとした歯ごたえ。特筆する味付けはないけれど、この一杯にはふさわしいと思う。

　580円です。素晴らしすぎるCP。