omuサン
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コメント
こんばんは〜♪
＞ネット上とはかなり違った印象なので、日々改良しているんだと思います。
日々改良、素晴らしいですね。もともと私の好きそうな味でもありますが、日々改良から見られるお店の向上心はスバラシス！
飲食店たるもの、より美味しいものを提供したいという向上心は大事ですからね！
人類兼麺類 | 2015年11月7日 20:13こんにちは！
シンプルにみえますけど、、
＞けっこう力のある清湯豚骨
興味あります、、
eddie | 2015年11月8日 11:12こんにちわ～ これは興味惹かれますなあ～
まだ「夢中」がここにあった時に、結局ここの場所では行けれずはや数年
藤沢界隈強化中の中、行けれる店を絞って行ってる中での２転回したと
ラー食もまだまだエンジン温まってない状況でして、いずれ行ってみたいところです
tiji | 2015年11月8日 11:39omuサンさん、こんにちは。
ラーメンとチャーシューメンのみという潔いメニュー構成の店、ちょっと惹かれますねー。
場所的にちょっと訪問しづらそうですが、なかなか面白そうな店なので、藤沢方面へ行く時の候補にしようかな。
ぬこ＠横浜 | 2015年11月8日 14:42人類兼麺類さん、こんにちは。コメントありがとうございます。
＞日々改良、素晴らしいですね。もともと私の好きそうな味でもありますが、日々改良から見られるお店の向上心はスバラシス！
キビシイ世界ですから、改良を続けていくことも重要ですね。
老舗なんかだと、味が変わらないように維持していくのも大変なんでしょうが。。
omuサン | 2015年11月8日 16:09
券売機は無いしメニューも至ってシンプルなので、卓上のメニューから「らーめん」を注文。メニューが少ないので悩まなくて良い反面、選ぶ楽しさは無いんです(^^;
店内は藤沢白旗ラーメン 號からの居抜きで、配置や内装もそのまま。藤沢白旗ラーメン 號の営業期間が短かったせいか、ヤレた感じは全くありません。狭い店内には不釣合いなほど大きい液晶TVが浮いてますｗ。店は男性1人で切り盛り。注文後3分ほどで高台経由で着丼。伏せ海苔だったので、海苔をチョイと移動してから撮影＾＾
少し濁りのあるスープは臭みは無いものの豚が強め。鶏や野菜も使っているのでしょうが、清湯の豚骨といった印象です。醤油ダレの効きは程よく、ラードっぽい油層も厚めで、なかなか力があります。
麺は細めの縮れ麺。加水率はやや低め、茹で加減は少し固め。ズズッと啜るのが気持ちよく、スープとの相性は良好。麺箱によると長多製麺製。麺量は普通くらい。
チャーシューは小ぶりなバラが1枚。小ぶりながら、厚みはソコソコ。脂身が少な目で、肉らしい食感も残ってます。けっこう美味しい♪
デフォで乗った玉子は、固茹でながらホンノリ甘みが着いた味玉。追加トッピングすら無いお店なんで、コレは予想外でした(^^♪
海苔は大判なものが2枚。多めに乗った薬味ネギも良い感じです。
なんともシンプルなメニュー構成に驚きましたが、メニュー数が少ないのは自信の表れなのかな。けっこう力のある清湯豚骨に長多屋製麺の麺の組合せは、美味しかったです。今後の期待も込めてこの点数で！。御馳走さまでした。
＊ネット上とはかなり違った印象なので、日々改良しているんだと思います。